雖然台南是小吃天堂，但也有許多餐飲人努力耕耘西餐，最近受到業界好評的是「啢啢餐桌」，主廚Benson與甜點主廚Sherry夫妻，雖然避免提到fine dining、自稱是創意料理，但擺盤、口味都看得出擁有法餐的靈魂，他們隨著季節更替套餐，也提供盤式甜點，這次

台南牛肉湯業者推出巨無霸碗公牛肉麵，吸引大胃王來挑戰，這碗重達15公斤的「牛霸王麵」，滿滿真材實料，包含現切溫體牛、皮帶麵與不同部位的牛肉，在時間內吃完一整碗還能獲得獎金5800元，創造另類話題。

不用出國，現在在台灣也有機會可以吃到風靡歐洲的精品級甜點！法國PIERRE HERMÉ來台開設為期一個月的快閃限定店，帶來包含最受歡迎的「ISPAHAN 玫瑰荔枝覆盆子馬卡龍」等多款經典風味馬卡龍，以及手工巧克力與節慶限量禮盒，讓甜點控能一嚐「甜

年末的尾牙、春酒，是許多業主犒賞員工的時刻，但怎麼請才會讓員工覺得體面又有誠意？這次介紹台南四間飯店的尾牙方案，其中遠東香格里拉靈活度最高，提供中菜、西餐與吃到飽選擇；另外，晶英酒店除了中餐外，西餐廳ROBIN'S，尾牙春酒專案推出精緻的「威靈頓牛排」，這

軟嫩的牛肉搭配溫潤甘甜的湯頭，道地台南人一致推薦的6家牛肉湯！

道地的韓式米漢堡、清新質感外帶咖啡店、深夜秘境的小酒吧，通通收錄在這！

連鎖直火燒肉丼品牌「宮本武丼」挺過疫情邁向三週年慶，同時歡慶南投埔里門市11月全新開幕，霸氣宣布逆勢推出「減壓抗漲菜單」，包括片切1.5mm牛五花直火炙燒「肉肉野牛丼」、滿滿青蔥「青雪百花蔥丼」、酸爽風味的「酸豆唐揚炸雞丼」等6款人氣丼飯通通百元有找，還有免

高雄Thomas Chien法餐主廚簡天才，從不會說英、法文，到摘下米其林綠星，勵志過程是許多餐飲人心中的傳奇，並被譽為「法餐南霸天」。今年簡天才旗下品牌LA ONE與日本甜點大師小山進合作，推出三款費南雪，首次跨出高雄，即日起到12月1日在新光三越西門店限

侍酒師是法餐要角，他們味覺細膩、熟悉葡萄酒與食物搭配，曾在台灣法餐指標「侯布雄」當侍酒師的段洋洋，業界稱她才女，3年前，她用侍酒師找碴般的味蕾「找茶」、開茶館，店名取做糊塗的諧音「蔛菟」，希望消費者輕鬆、糊塗喝茶，並與知名法餐「啢啢餐桌」、「香草小餐酒」合作

在台南星級酒店中，晶英酒店的菜單變化最多，尤其ROBIN’S鐵板燒，每季都有季節限定套餐。今年秋天，主廚鄭安宏用新食材，以回憶、氣味連結饕客對秋天的回憶，其中「蟲草花血藤海馬燉土雞湯」最具話題，值得品味的是「台灣東寶豬五花佐煙燻柿子奶油」與「嫩煎鮮

秋天是吃螃蟹的季節，也是中式料理的天下，台南今年秋蟹中菜主戰場，集中在台南晶英酒店與遠東香格里拉酒店，兩間酒店各推出六道料理，甚至還從陽澄湖進口大閘蟹；吃到飽仍是台南大飯店最具競爭力，平日有帝王蟹鍋，假日則提供松葉蟹。

入秋後天氣轉涼，正適合揪三五好友一起吃鍋暖胃！樂活台南FB粉絲專頁最新統計出「台南人推薦必吃火鍋」，排行榜可見沙茶爐、牛肉火鍋都大受在地人歡迎，第一名由高CP值「平價小火鍋」拿下，而最便宜的昆布鍋可以任選牛、豬肉片，一鍋只要230元起，每到用餐時間總是人滿為患，經常要排隊半小時以上才有機會吃到！

提到西班牙，消費者會想到燉飯Paella、伊比利火腿和「下酒小菜」Tapas，但來自西班牙巴斯克區的主廚海曼認為不只這些，海曼10多年前成為「台灣女婿」，在妻子的家鄉台南打造「橄饗家」，結合彼此的家鄉味，是台南西班牙料理的拓荒者也是天花板，連續兩年獲得米其林

台南熱門歐義餐酒館「雪山貓」以獨棟純白玻璃屋建築為特色，許多網友將其封為「工業區最美咖啡館」，歡慶開幕滿一週年，除了以新樣貌開創二樓歐式花海空間，更升級推出新餐點與優惠，滿足視覺與味蕾。

風靡歐美的「康普茶」以茶、糖發酵而成，台南有百年茶莊又產糖，時間醞釀的飲食文化如同康普茶。調酒界被稱為「延平菌王」的徐世軒Charles，是「茶薈知事官邸」的調酒師，他以自製康普茶拿下第10屆唐寧茶調飲大賽銅賞，除了解析獲獎飲品，這次要介紹店內三款特調「日洋