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滬式年糕燒黃魚選用整尾黃魚搭糯米年糕同鍋收汁，呈現江浙魚米之鄉年節風味。（台南遠東香格里拉提供）
台南遠東香格里拉飯店以南方菜系聞名的樓醉月樓，推出「江南灶香四品」，其中江浙沿海過年常見的「年糕燒黃魚」，台南客人終於也吃上一口，三道菜餚加上一道甜點，供應到12月31日止。
冷盤「江南灶香豬手捲」這是一道以豬腳重新塑形的菜餚，滷汁用啤酒、花雕、生薑與辛香料煮成，先燉豬腳再去骨捲起，出菜前淋回滷汁和麻油，據說在入秋養一鍋滷汁過冬，是江南地區的習慣，想吃什麼就加入滷汁裡，見一大盆滷蹄端上桌，孩子們就知道要過年了。
江南灶香豬手捲以啤酒花雕老滷燉煮豬腳，去骨捲起切片點綴蔥花裝盤。（台南遠東香格里拉提供）
「滬式年糕燒黃魚」，是江南地區名菜，在台南中菜餐廳裡很少見，在寧波、上海一帶，過年常見這道菜，江浙一帶向來被稱為魚米之鄉，黃魚搭配糯米年糕，除了是地方產物的展現，黃魚也求好運，年糕求步步高。通常黃魚先煎後燒，搭配糯米年糕同鍋收汁。
「淮揚炒軟兜燴飯」是一道創意菜，但來自淮揚名菜裡「軟兜長魚」，許多飲食與地方文本都寫過這道菜，先將鱔魚燙熟去骨切段，再與芡汁同炒，有一個說法是，炒鱔魚端上桌時，用筷子夾起，中段要挺、兩端自然下垂，像一片小兜肚，也因此有「軟兜」這個名稱。
醉月樓則用鱔魚背脊肉，搭配鮮蝦、筍丁與後壁米一起快炒，再以高湯收汁，讓消費者用燴飯的模式理解這道經典名菜。
甜點是「薑汁藕粉圓子湯」，結合薑汁甜湯與藕粉點心，老薑煮成薑湯，加入黑糖與桂圓，再放入包紅豆餡的藕粉圓子、芝麻湯圓與藕粉小圓子，薑辣、豆餡與藕粉的口感疊在同一碗裡。
江南灶香四品目前限時供應到12月31日，能在台南一次嚐到黃魚年糕與軟兜長魚這兩條江南菜系的經典味道。價格與菜單內容以醉月樓現場公告為準。
薑汁藕粉圓子湯以老薑熬煮黑糖桂圓湯底。（台南遠東香格里拉提供）
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