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饗賓集團與動畫聯名的「大魔術熊貓豆腐」。（記者王捷攝）
童年回憶《中華一番》的經典名菜終於被端上現實餐桌！饗賓集團與動畫聯名，推出三道菜，其中「大魔術熊貓麻婆豆腐」在旗下川菜餐廳「開飯川食堂」台南成功店曝光，業者也透露做出「黑豆腐」的秘密。
《中華一番》的主角劉昂星與著名反派「黑暗料理界」的紹安，在以豆腐為題對決時，因為黃豆被動手腳發酵成納豆，劉昂星從牽絲納豆得到靈感，改裝豆腐模具，用豬油隔開相疊的黑、白豆腐，拉起模具便讓豆腐被內嵌細線切成整齊方塊，動畫中的黑豆腐以黑豆製成並添加黑糖，強調顏色、口味的層次，這是作者小川悅司的創意。
但要實作復刻動畫菜色沒想像中的簡單，饗賓集團研發團隊，先以黑豆試作「黑豆腐」，發現成品顏色偏淡，嘗試多種材料後，終改用竹炭技術，以白豆腐包覆竹炭再烘烤，出餐前把黑、白豆腐交錯擺盤，重現動畫裡黑白相間的樣貌。
麻婆豆腐的起源，普遍認為是清朝同治年的四川成都，出自陳興盛飯鋪，因飯館的消費者大多是勞動人口，臉上有麻斑的老闆娘陳劉氏做出這道菜，因為材料簡單、容易複製，成為著名川菜。
麻婆豆腐會成為日本「中華料理」的代表，歸功戰後到日本發展的川菜師傅陳建民，他於1950年間在東京開業「四川飯店」，二代陳建一在《料理鐵人》中以此菜打響名號，飯店如今傳到第三代陳建太郎。
截至目前，饗賓集團在今年已累計開幕9間店，年底前仍有新門市規畫中。「開飯川食堂」成功店位於六樓，占地87.5坪 140席座位，可以眺望成功大學操場，是「開飯」在台南第3家店，全台第33店。11月30日前內用達低消並於社群打卡可獲贈「熊貓哥愛呷仙草奶凍」，另有會員限定加購券與回客券等活動。其他菜色還有「梅干鹹燒白」、「回甘酸菜魚」、「流口水雞」等。
「開飯川食堂」成功店位於台南遠東百貨6樓，占地87.5坪、140席座位，可以眺望成功大學操場。（記者王捷攝）
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