侍酒師是法餐要角，他們味覺細膩、熟悉葡萄酒與食物搭配，曾在台灣法餐指標「侯布雄」當侍酒師的段洋洋，業界稱她才女，3年前，她用侍酒師找碴般的味蕾「找茶」、開茶館，店名取做糊塗的諧音「蔛菟」，希望消費者輕鬆、糊塗喝茶，並與知名法餐「啢啢餐桌」、「香草小餐酒」合作

色香味俱全的美食當前，除了先以360度各視角進行手機餵食之外，是否總是有些遺憾只要一下箸一動刀，就打攪了她的美麗。今天就來和大家介紹一讓你在完食前都得以享受來自店家巧思的土司：斷面屋的金太郎糖吐司。

台南是全台唯一不產茶、卻有茶行的城市，因為從清領時期開始，府城發展貿易，過去茶行的角色，是將茶葉從產地帶到市場，而台南的振發茶行可追溯到1860年，是全台現存歷史最悠久的茶行，第6代接班人的嚴偉嘉，每年跑上百座茶園尋找「昆蟲茶」在穩中求變，也希望將茶葉帶入

提到西班牙，消費者會想到燉飯Paella、伊比利火腿和「下酒小菜」Tapas，但來自西班牙巴斯克區的主廚海曼認為不只這些，海曼10多年前成為「台灣女婿」，在妻子的家鄉台南打造「橄饗家」，結合彼此的家鄉味，是台南西班牙料理的拓荒者也是天花板，連續兩年獲得米其林

風靡歐美的「康普茶」以茶、糖發酵而成，台南有百年茶莊又產糖，時間醞釀的飲食文化如同康普茶。調酒界被稱為「延平菌王」的徐世軒Charles，是「茶薈知事官邸」的調酒師，他以自製康普茶拿下第10屆唐寧茶調飲大賽銅賞，除了解析獲獎飲品，這次要介紹店內三款特調「日洋

法國料理強調醬汁與食材搭配，但部分消費者一聽法餐就卻步，擔心貴、擔心不知道吃什麼，在美國米其林星級酒店學藝、綽號菲利浦的呂政緯，今年回到故鄉台南的小巷創業，在只有12個位置的小店「厝边」，他用台南人熟悉的日本料理藏著法餐精神，12道料理、一菜一醬，一步步帶消

台南說到漢餅，不得不提台南最悠久、糕餅業活歷史「萬川號」！該店可追溯到1871年，但很少人知道，餅舖傳到第二代陳旺根時，他遇美軍空襲過世，靠著第一代陳源的「書僮」吳天送老師傅，協助第二代的妻子陳翁秀治重建萬川號。第四代接班人陳柏亦說，沒有天送伯就沒有現在的萬川號，天送伯過世時，牌位還特地到餅舖繞一圈，而陳柏亦至今仍會替天送伯唸經祈福。

台南明年建城400年，各行各業探討「傳承」議題，中秋節將近，是餅舖的大日子，台南三大百年餅舖，包括製作祭祀專用糕餅的舊來發，轉型成功、最老的萬川號，以及被譽為「府城喜餅代名詞」的舊永瑞珍，其中，舊永瑞珍第四代接班人，是年僅26歲的張淳安，她的父親、第三代張瑞麟說，以餅舖在市中心的位置，出租、擺娃娃機更賺錢，但不只舊永瑞珍，百年老店都有社會責任，要把文化傳承下去。

近兩年受疫情影響，餐飲業面臨艱鉅挑戰，不少品牌積極邁向數位轉型，期待透過擴大通路版圖以減緩衝擊。然而，堅信「美味」始終是餐飲業最重要的本質，瓦城泰統集團在疫情期間加速對內訓練，以獨創的「11級廚師臂章制度」激勵廚師，今年集團廚師人數已正式突破900人，相較2021年增加了100多位，邁向千人大關，瓦城董座徐承義親任廚藝管理學院院長院長一職，亦參與研發新菜，團隊旺盛的士氣帶動7月營收成長，創下年增逾九成的亮眼表現。

一頭俐落短髮、露出親切靦腆笑容，在瓦城服務超過10年的店經理Eliza蔡淑玲，秉持自己獨門的「三要心法」和服務經驗練就高EQ，因處理客訴得宜獲神秘客青睞，於月初奪下「服務尖兵獎」，瓦城旗下的瓦城泰式料理餐廳同時得到連鎖餐廳服務金獎，成為顧客心目中最好的餐廳。

上午11點，富山蒸籠專賣店第三代繼承人蕭順焜，正坐在小板凳上，趕製下午就要送出的鍋貼蓋，只見他動作熟練，30、40秒時間就能將把手裝好，其實這看似不起眼的小店，最為聞名的是手工蒸籠，靠著老師傅精湛手藝闖出一片天。

這幾天全世界都聚焦在日本2020東京奧運的比賽中，其中由於台灣選手在桌球比賽項目上的好表現，也讓許多球迷們開心不已。但專注於觀看選手精彩比賽對決的你，是否有發現這張讓小小乒乓球在其上跳躍的絕美桌球桌呢？這次2020東京奧運所使用的桌球桌可是由日本三英股份有限公司（株式会社三英）第三度為了奧運所特別設計製作，其中可是充滿了日本職人精神與精湛的製作工藝，一起來了解一下吧！

與時事結合，透過巧妙的翻轉文字來表達想感謝的話，這就是網路上被封為「像神一樣的男人」，也被維基百科列為「世界第一個漢字翻轉發現者」，他就是設計師林國慶。專研翻轉文字十多年，目前已經設計出一千多種翻轉圖形文字，今年年初特別設計出一款「招財進寶」的春聯，翻轉後字意變成「追求自由民族」，在網路上瞬間爆紅，不只紅到國內外，還成為外交部更換護照的限量禮品，就連駐美代表蕭美琴也將這款春聯做為外交禮物，林國慶表示台灣價值就是追求自由民主，經濟也是台灣重要的實力，所以在春聯翻轉過來後變成招財進寶，也更符合我們所追求的經濟與民主。

日本知名微型攝影師田中達也於2011年起展開「Miniature Calendar」創作，結合日常生活常見的雜貨與食品，每日都會更新一張以微型為主題的有趣日曆圖片，今年迎來十週年，每天都會更新創意作品的他在台灣日本皆擁有高人氣，這陣子除了持續在日本巡迴展出，並在六月推出最新寫真集，來看看有哪些有趣的新作品吧！

網友常戲稱電影侏羅紀公園裡的恐龍都是真恐龍飾演，導演史蒂芬史匹柏和三角龍道具的合照，還曾被誤認為殘忍的狩獵照。事實上恐龍當然早已滅絕，不過最近在美國蒙大拿出土了一個號稱全世界最完整的三角龍頭骨，這個頭骨因緣際會之下，目前正在台灣，經過化石清修師巧手復原後，還真

如果去過日本京都的話，應該對於鴨川都不會太過陌生，這條貫穿京都市中心的河流，可以說是京都人日常中的一部分，是傍晚散步聊天的好去處，也是許多活動的舉辦地，還有被稱之為夏日風物詩的鴨川納涼床也是遠近馳名，不過這裡其實還有非常奇妙的藝術作品喔！

大家到咖啡廳點拿鐵的時候，如果送來的是一杯有拉花的拿鐵，一定馬上會拿出相機拍下美麗的圖樣才飲用吧。在日本有一位超強拉花師Geroge（＠george_10g），除了平面的拉花之外竟然發明出3D拉花技術，只要有圖案不管什麼難不倒他，全部都能做成立體的拉花。想要親自體驗Geroge的3D拉花，只要前往原宿的CAFE REISSUE就可以實現夢想唷！

「台北台中米其林指南2020」今年首度頒發「米其林年輕主廚大獎」，結果獲評一星的台中燒肉餐廳「俺達的肉屋」、年僅30歲主廚鍾佳憲獲得。非科班出身，靠愛吃及看影片學料理功力，磨出堅持品質態度，雙料獲獎讓鍾佳憲又驚又喜，但強調，未來平常心專注服務及提供好的食材不變。