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萬川號可說是台南最老的餅舖。（圖／記者王捷攝）
台南說到漢餅，不得不提台南最悠久、糕餅業活歷史「萬川號」！該店可追溯到1871年，但很少人知道，餅舖傳到第二代陳旺根時，他遇美軍空襲過世，靠著第一代陳源的「書僮」吳天送老師傅，協助第二代的妻子陳翁秀治重建萬川號。第四代接班人陳柏亦說，沒有天送伯就沒有現在的萬川號，天送伯過世時，牌位還特地到餅舖繞一圈，而陳柏亦至今仍會替天送伯唸經祈福。
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台灣最早的孔廟，是台南的孔廟，據傳祭孔時供奉的「黑白花瓶餅」就是由萬川號製作，可見該店的歷史有多悠久。現在他們以肉包、水晶餃聞名，許多消費者反而忘了萬川號曾是府城餅業的第一把交椅，台南各地嫁娶都要來萬川號買餅，但因為業者不習慣與外界接觸，許多謠言穿鑿附會，店家也不多做解釋，最常聽到的傳言就是一段關於包子餡的故事。
萬川號第四代接班人陳柏亦。（圖／記者王捷攝）
有傳言，以前的老師傅跟老闆不合，所以故意把包子肉餡塞得滿滿，想讓老闆虧錢，沒想到包子卻被認為真材實料，越賣越有名。
第四代接班人陳柏亦說，他沒聽過這個故事，店內包子、水餃的口味都是曾祖父陳源，也就是萬川號的創辦人研究出來的，在麵粉還稀缺的時代，萬川號還有一間研究室，專門讓曾祖父研發新產品。很多人都知道萬川號遇到美軍空襲，曾歇業了一段時間，但很少人知道萬川號怎麼再站起來，這要歸功他的祖母陳翁秀治，還有一位吳天送老師傅。
拍攝於1963.12.27，由吳天送老師傅（右）留下來的珍貴照片。（圖／萬川號提供）
陳柏亦說，他的祖父、第二代接班人陳旺根，常守在臥病的胞妹身旁，在美軍空襲時來不及逃跑，房子垮下來壓死了祖父，奶奶30多歲就守寡、萬川號也一夕間化為烏有。
早年，萬川號是台南喜餅第一把交椅，訂單來自南部各地，喜餅是以六塊為基礎，陳柏亦說，但一塊喜餅很大塊，曾祖父陳源就開發了一盒就六塊的「六色喜餅」，在曾祖父身邊跟進跟出的，就是老師傅天送伯，天送伯是曾祖父的書僮，10幾歲時就跟著到餅舖幫忙，在祖父遇難後，還協助奶奶重建萬川號，把所有學過的技藝都教給奶奶。
萬川號創始人陳源設計的六色喜餅。（圖／記者王捷攝）
因為天送伯的關係，三代接班人陳建成夫妻對餅舖師傅特別好，有什麼好東西都先給師傅，自己躲在廚房吃醬瓜配粥。陳柏亦說，他還記得，大約在2001年，天送伯過世，天送伯的家屬捧著牌位，到萬川號店外繞了一圈才回去，陳柏亦看了很感動，也很感謝當時天送伯留下來，如果沒有天送伯，就沒有今天的萬川號。
萬川號留下來的舊餅模，上面還刻有福、祿、壽神像，現在相當少見。（圖／記者王捷攝）
1969年陳翁秀治（二代妻子），陳建成（三代）。（圖／萬川號提供）
萬川號家族。（圖／記者王捷攝）
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