位於桃園市八德區的「大湳市場」，現為桃園第二大傳統市場，不僅是當地人採買逛街的好去處，裡頭更藏有許多美味的高CP值小吃，料多實在又便宜，桃園市政府觀光旅遊局官方FB粉專就推薦了4間必吃的大湳市場美食，也有不少在地人留言加碼私房名單！吃飽喝足之後，再到全桃園最

座落在台北東區巷弄的「foldie蔬食餐酒館」，擁有迷幻森林藝術空間，自今年9月起開幕，便刮起一陣炫風，招牌必點的「麻辣番茄奶油抄手」與「松露百花臭豆腐」，全都是「無肉美食」，搭配各式創意甜點、繽紛調飲，宛如「蔬食界的魔法師」，端出一道道比葷食更美味的精緻料理。

蔬食族有新選擇！主打健康與新鮮當令食材的摩斯漢堡，推出一系列清爽新品迎接夏天，包括植物肉「蔬菠摩力堡」和早餐「法式蕈菇蛋布里歐堡」，「雞肉地瓜總匯沙拉」、「夏威夷元氣鮮蔬沙拉」也將於5月中接續登場！此外，摩斯祭出人氣組合「黃金塔塔鱈魚堡及冰紅茶」優惠價79元，以及MOS Order App安心取溫馨送「黃金塔塔鱈魚堡及冰紅茶」組買四送一優惠，為國中會考的廣大考生們應援。

台灣素食人口爆炸性成長突破330萬大關，佔全球素食人口比例第二位，亞洲植物肉先驅OMNI將「新海鮮」引進台灣，民眾還可至通路購買，煮出創新的自家植物海鮮料理，陽明春天米其林綠星主廚也推出黑松露醬新炸魚條薯條、新炸魚柳潛艇堡等新菜，滿足味蕾無負擔。

4月22日為世界地球日，擁有「法餐南霸天」稱號的簡天才師傅，旗下5間餐廳特別推出「無肉菜單」，從餐點食材上減少肉量、以蔬食為主，包含「仿鮭魚卵」、「無肉羅西尼牛排」、「瑪格麗特披薩」等，多達十道菜色，滿足饕客的味蕾，不僅是對自身健康有幫助，還能一起減碳愛地球！

人氣蔬食餐廳「小小樹食」推出全新品牌「curious」，主打台灣當季蔬食的Fine dining餐廳，從今年起進駐晶華酒店B2，第一季菜單以花為靈感，創造9道精緻料理，饕客可以欣賞「蓮花」在湯中綻放的美麗風貌，還有蔬食版主菜「威靈頓牛排」，每一道都藏有驚喜！

編按：後疫情時代的人們更加注重健康飲食，食蔬也成為一股風潮，吃素二十多年的種子音樂、豐文創創辦人田定豐，和曾任美食記者的葷食者林承彥，憑藉熱情和專業吃遍全台近百間蔬食餐廳，以星評鑑指南形式集結在新書《豐蔬食2》，本篇就精選北中南3間必吃的私房名單，無論是親友聚餐、下班後的熱炒小酌，或消夜少不了的素鹽酥雞攤都有！

到了美食之都卻因為吃素而困擾嗎？其實南部也有超厲害的蔬食料理，從豐富的輕食早午餐到義大利麵、無菜單日式料理、純植物甜點，甚至還有全素食燒烤可以當消夜！家中長輩吃素也不怕，9間人氣素食餐廳，每一間看起來都超好吃！

吃素不再無聊無味！知名平價迴轉壽司品牌爭鮮餐飲，宣布進軍蔬食界，全新打造「爭先食蔬」4月30日在桃園八德家樂福正式開幕，首創全台獨家的蔬食迴轉台合併智慧點餐方式，融入時下年輕人喜愛的瑪格麗特披薩、巨人植物肉堡、主廚佛陀碗等超過130道無國界蔬食料理，當然還有「爭鮮壽司」強項－－精緻壽司、小食類等，也通通變成素的，而且銅板價30元起跳，以後跟蔬食朋友聚餐不用再煩惱怎麼挑餐廳。

位在高雄左營的「五郎時食」日本料理餐廳，師傅正在為顧客製作握壽司、干貝、炙燒星鰻、生蠔......等，都是在日本料理常聽見的食材名稱，但其實眼前這些美不勝收的美味餐點全都是用蔬食所製作，無論是在外觀或是口感上都跟真的海鮮一模一樣，甚至更勝一籌，這就是有著魔法般的主廚胡財賓，將蔬食藝術發揮到淋漓盡致，讓坐在吧檯前的顧客就像是在看表演般，也讓顧客每一口吃進去都充滿著驚喜。

2020年奪下米其林一星殊榮的台中鹽之華Fleur de sel法式餐廳，主廚黎俞君成為台灣首位以正統法式料理摘星的台灣女主廚而受到矚目，摘星後黎主廚不斷致力新菜研發，今年冬天推出選用台灣在地當令蔬果打造的法式蔬食套餐，一口氣用上50種花果菜蔬，「入冬之後，菇類、葉菜類、根莖類和花果的品質較其他季節更肥美、甜嫩，可說是這個季節台灣風土的代表。」黎主廚強調：「就算沒有肉類的旨味支撐也能成為料理主角。」

港式點心、日式親子丼、義式燉飯、披薩、甚至蛋糕甜點全部都是素的？！什麼？！你沒看錯，誰說素食就是清粥小菜，近年「維根主義」、「植物性飲食法」成為主流話題！全台各地越來越多創意蔬食提供豐富多樣的選擇，MENU美食誌就根據APP網友打卡推薦資料庫特搜10間好評餐廳，連肉食者也會大為驚豔的新蔬食一定顛覆你的味蕾！

週末假日大魚大肉、肚子胖了一圈怎麼辦？MENU美食誌根據網友打卡推文精選8間好評特色沙拉，豐富好料自助搭配、比臉還大的木盆沙拉有飽足感又健康，連肉控也會愛上，趁著夏天來臨之前，就用美味沙拉餐瘦一波吧～

鄰近高雄文化中心的「好野菜」，主打無蛋奶五辛的素食汆燙料理，簡約俐落又不失品味的裝潢風格，特別引人注目！走進店內首先映入眼簾的是「插」在菜檯上的新鮮蔬菜，及一旁的食材陳列區，顧客可用店家準備的小竹篩自行動手挑選蔬菜配料，也可另加點炸醬麵、菇菇炊飯或多穀飯等餐食增添飽足感。

位於捷運古亭站附近巷弄的青滷，木質調裝潢搭配大面落地窗、高腳椅座位區的設計，給人日系咖啡館的溫暖氛圍。店內種類豐富的食材區，有如一座蔬果小市集，顧客可在此挑選自己喜歡的食材。

有別於一般滷味攤車，以工業風裝潢為主題的蔬覓veggie holic，給人年輕時尚感。推開由貨櫃屋板件、金屬水管改裝的大門，迎面而來是可愛店狗「萌萌」的熱情迎接；店內座位為兩張長桌，強調用餐時的溫度，讓人與人之間更靠近。

VegesM饗蔬職人利用蔬食滷味的菜葉打造壯觀的「滷味植栽牆」，整體店面也以清爽的園藝系風格為主軸，隨處可見盆栽、綠意裝潢，搭配時尚氣息的掛畫、霓虹燈，給人耳目一新的用餐體驗，也希望讓更多年輕族群接受蔬食。

創立於2012年的蔬河，目前在台北、台中共有9家街邊店和百貨門市，透過「在城市的每個角落築起一面蔬菜牆」，用滿滿綠色能量讓更多人實現「多吃菜」的健康理念。店內用餐主打可自己利用購物袋選菜，體驗在店內小小的蔬菜植生牆採買的樂趣，上桌後更可利用多款香料、醬汁調料自行為湯頭調味，變化出多種吃法。