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Curious裝潢設計跨越古典與現代，充滿裝置藝術風格。（圖／Curious提供）
人氣蔬食餐廳「小小樹食」推出全新品牌「Curious」，主打台灣當季蔬食的Fine dining餐廳，從今年起進駐晶華酒店B2，隱身在都市的靜謐用餐空間，就藏在法國蔚藍海岸酒吧後，第一季菜單以花為靈感，創造9道精緻料理，饕客可以欣賞「蓮花」在湯中綻放的美麗風貌，還有蔬食版主菜「威靈頓牛排」，每一道都藏有驚喜！
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「Curious」核心理念是「合意」，將世代的交錯、食材的調和、懷舊與創新結合，70坪的空間內融合以台灣民初時期遇見 60年代法國蔚藍海岸為靈感的bar，再隱藏著一間以當季蔬食為主軸的 chef ’s table 餐廳。入口的簡約裝潢則有藝術家的創作點綴，充滿獨特美感，季節性的時令菜色變化向「時間」呼應，把所謂的「春華秋實」呈現上桌。
進入Curious後迎面而來的是秘密氛圍十足的低調酒吧。（圖／Curious提供）
「Curious」是將酒吧與蔬食料理結合的fine dining餐廳。（圖／Curious提供）
向台灣的豐富蔬果和傳統致敬，「Curious」烹飪方法保留菜餚的精華和原汁原味，同時使用優質食材提升風味，行政主廚 Tim Hsu 將第一季菜單以花為靈感，創造9道浪漫的細膩精萃料理。而無肉主食需耗費72小時的風乾與醃製，澄清湯則以完全vegan的手法製成，冰滴效應也意外讓葷食者讚嘆這道湯品：「有大骨的鮮甜」。
造型立體擬真的「蓮花」，透過手工精修後的娃娃菜組合而成，隨著沖入冰滴萃取的蔬菜澄清湯，精緻的蓮花也會於賓客的面前優雅綻放。（圖／Curious提供）
主餐「威靈頓牛排」精選多款當季蔬食入菜，其中取代牛肉的特殊食材是透過繁複做工反覆製作三天成型，搭佐上主廚的特製醬汁。（圖／Curious提供）
酥薄的土耳其千層酥皮為底層，堆疊上純素肝醬以及焦化奶油炒野菇的則是「綠牡丹」，最上層將孢子甘藍以牡丹花瓣型態呈現，呼應主題更顯典雅。（圖／Curious提供）
中華文化的「花釀」是流動在舌尖上的味覺深思，「Curious」獨家特調傳承著東方料理中的花釀元素，讓每一杯調製而成的飲品有了非凡的連續性。它是一杯酒，更是由一雙手把當代戰前戰後一直充滿故事與爭議的酒飲，和經過一波三折的茗釀真髓結合的滋養秘訣。
DATA
curious
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號（麗晶精品B2）
電話：02-2522-1920
餐廳營業時間：週三至週六 17：00～22：00，採完全預約制
酒吧營業時間：週二至週四 17：00～24:00、週五至週六 17：00～凌晨1點
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