台中「小麥所旨火串烤」居酒屋從科博館附近，搬遷審計新村周邊，新門市重新定位「旨火串烤」，將旨味概念融入在料理方式中，搭配店內數十種以上的清酒及啤酒，讓下班後微醺聚餐有新去處！

高雄新開幕的「旭久居酒屋」鄰近三多商圈，最近以19元鮭魚丼、手捲及握壽司引起熱烈討論，銅板價就能大啖現做的日式美味，比連鎖的迴轉壽司還划算，店家從晚上營業至凌晨2點，讓夜貓子聚會小酌有新去處。

大家在餐廳用餐的時候，或多或少會注意一下低消多少、限時多久之類的用餐規定吧？在日本用餐，餐廳也有一些用餐規定需要美食家們配合。不過由於文化差異，有些規則是約定俗成，不需要寫出來，日本人都會遵守。但是身為外國人遊客，即使日語再好，沒在日本生活過，不說真的不知道啊！在這裡幫大家整理一些常見的「日本獨有用餐潛規則」，一起當個優秀美食家，獲得最佳用餐體驗吧！

充滿許多道地美食的福岡，必吃的名物之一就是串燒店的雞皮。一般串燒店的雞皮是將切成一口大小直接串在竹籤上燒烤，但福岡的做法是將雞皮捲在竹籤上，浸泡醬汁後燒烤，燒烤完後靜置，再重複燒烤與靜置的動作，最後烤出來的雞皮會是外皮酥脆、中心多汁卻不油膩，是生啤酒最完美的搭檔。這篇就來推薦5間福岡有名的烤雞皮居酒屋，下次去福岡的晚餐就是它了

色色的日本人的歐吉桑在臉書上經營粉絲專頁，分享在台生活的大小事，並探討台日兩國文化上的差異，熱愛自行車運動的他也騎遍了台灣各地；現實生活中他則定居在台中。會發現御三家備長炭串料理是聽到八卦，「御三家是台中最好吃的日本料理店」，一試之下成為忠實食客，再加上御三家的社長西原義人是大阪人，整體料理風格偏向大阪風，而歐吉桑也在大阪住過13年，算是人生的第二故鄉，因此讓他覺得吃起來倍感思鄉味。

由一間超過50年的平房改造而成的有料食堂，ㄇ字型吧檯不僅宛如「深夜食堂」，更是夫妻大顯廚藝的所在...

憶起2008年創業台南老屋尚未盛行，「鯨吞燒」老闆林志昇憑直覺租下百年古厝，當時他毫無料理經驗，只是愛吃加上對日本知名燒鳥店「雞繁」的美味念念不忘，便以此為目標經營起日式串燒居酒屋，並搭配販售日本清酒、燒酌、黑啤和生啤。

30歲才正式決定踏入餐飲，要當學徒太慢也太老，林琛威因為喜歡釣魚，決定從「一夜干」下手，專注研究魚種。

在舊木窗拼湊成的老房子下，掌管廚房菜色的大仔，正煮著融合北海岸風味與台南飯湯精神的小卷鹹粥。

提供美味的燒烤、關東煮及日本直送的清酒、飲品，「大手燒」一直都是南部極受歡迎的居酒屋，而阿耀南下高雄時，更會指定到大手燒喝清酒、嚐燒烤。

有著朱紅色鳥居外觀、營造出濃厚日式風情的「狗一下居食酒屋」，座落於美食激戰區的公館一帶，相當吸睛。

來到博居酒屋，還沒進入店內，就先被門口炭烤台上的烤肉串給吸引，迷人的香氣，引來肚子一陣咕嚕喊餓，寫著「居酒屋」的大紅燈籠，夜裡格外明顯。一進入店內，牆上貼滿了琳瑯滿目、用日文寫的推薦料理名稱。

帶有濃厚昭和時代懷舊氛圍的大江戶町，提供了日式串燒、日式料理雙重美味，是一處下班後與三五好友放鬆聚餐的好去處。

位於九如二路與大連街交叉口、傍晚才開始營業的蝦頭居酒屋，外觀樸實簡單，老闆林家銘的一身好手藝及挑選食材的嚴謹態度，總能吸引饕客及老闆級的大人物前來用餐。

五權路上的十祭居酒屋是在地經營15年的老店，以家常日料、台式熱炒、定食、串燒及季節鍋物為主。老闆娘王湘玲待客熱情、親切，加上料理接近台菜口味，很對附近民眾的胃，因而成為當地的人氣餐廳。

民生東路與敦化北路一帶是台北市辦公大樓數量最多的地方，想在下班時段留住上班族，料理美味絕對是關鍵。位在民生東路三段與龍江路街口的「酒窩居酒屋」，店裡主打現點現做料理，全都由老闆兼廚師的江仁傑一手包辦。

才剛踏進聚樂店內，長長的板前料理台映入眼簾，吧台前日本料理師傅切生魚片的同時，還笑著向入門顧客輕喊：「いらっしゃいませ（歡迎光臨）！」此時後方的另一位師傅，正忙著翻轉食材、炭烤串燒料理。開店已九年的聚樂，由從事餐飲業經歷已二十年的小萍姐所開設，平時都可以看到她在店裡忙進忙出，小萍姐笑說，因為喜歡日本，每年至少去日本五次，除了玩以外，還會把日本最新的料理資訊，同步帶回台灣！

來台超過25年的日本老闆，本業其實是日本酒進口代理商，由於工作所需經常會到台灣各地的日式餐廳用餐，來自沖繩的他發現這裡似乎吃不到道地的沖繩料理，於是在八年前開始經營居酒屋，賣起正宗的沖繩口味。