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客家粽
客家粽也分為米粽與粿粽，米粽是在蒸過的糯米飯包入炒過的蝦米、紅蔥頭、菜脯、香菇絲、五花肉等材料，再蒸熟食用。粿粽多數會將在來米與糯米混合，經泡水後再研磨成米漿、揉成糰，現在也有很多人直接將在來米粉與糯米粉加水揉成糰，糰塊水煮瀝乾後再包入豬肉、炒過的蘿蔔乾末、豆乾末、五花肉末、香菇、蝦米等，並整顆抹油（較不易沾黏）後再用粽葉包覆蒸煮。
熱量CHECK：一顆米粽（重量約150g）熱量約340大卡，一顆粿粽（重量約120g）熱量約250∼260大卡。
客家米粽
客家粿粽
粽葉大不同
達人黃景龍與費奇都表示，一般粽葉多以桂竹筍殼與麻竹葉兩種為主，桂竹筍殼色澤棕黃、質地堅韌，麻竹葉質地細緻，帶有淡淡的竹葉清香。另有一種月桃葉則較流行於嘉義以南及東部，葉片味道較重，帶有一種特殊香氣。
桂竹筍殼
麻竹葉
月桃葉
本篇達人
梁幼祥／美食家
曾主持美食節目並執筆美食專欄，著有《梁幼祥的經典素餚》、《滋味．梁幼祥說食話》等書。
黃景龍／台北城市科技大學
餐飲管理系專技助理教授曾獲2010年馬來西亞國際廚藝金牌，是許多美食節目示範主廚，有「台菜小王子」之稱。
江詩雯
萬芳醫院營養師（圖片提供／萬芳醫院）
費奇／美食家
成都青羊美食文化促進會名譽會長，著有《味能甦活》、《費奇的馬來西亞食在玩味》等書。
