玩咖頻道粉絲團
蘇軾東坡肉／380元（附五片餅皮）
先以肉桂、八腳燉滷入味，接著再油炸定型，最後再繼續燉滷，吃的時候包裹於手工麵皮中，肉質細嫩、麵皮帶香，正是色香味俱全的代表！
【職人來說味】
田文輝／慈惠護專餐飲管理科專技老師
「選餐廳從食材、料理口味到空間氛圍我都很注重，因朋友作東請客才知道悅江南，中國風的風格很雅緻，加上朋友是常客，因此也嚐到不少店內的經典及拿手好菜，像是必點的『上海鮮湯包』，皮薄肉鮮又帶汁，『杭州老鴨煲』入口濃醇且透著淡淡筍香，『蘇軾東坡肉』更是肉嫩不膩口，現在也成了我帶家人及朋友用餐的首選。」
總經理吳子畇從事餐飲業多年，曾遠赴中國上海，向老師傅學習正統的上海江浙菜，兩年前開設悅江南時，更請到不少飯店及老字號餐廳主廚坐鎮，翻開菜單，約九成主打上海江浙菜，其他則是口味多元的中華料理。
田文輝說，中式餐館眾多，要主打某一菜系，就得靠真功夫。以上海江浙菜來說，著重於煨、蒸、燒、燜、 扁、烤和熗等烹調手法，端上桌的料理看似簡單，其實做工繁複，想吃出細節，就要點冷盤、湯包及煲湯等菜色。吳子畇說，江浙菜很重冷盤，店內的紹興醉雞、蔥烤鯽魚都是招牌必點，屬於手路菜的蘇軾東坡肉、生菜蝦鬆及蒜燒黃魚等，靠的便是師傅火候的拿捏，才能在入口時嚐到食材的鮮又有入味的香。
而杭州老鴨湯光是湯底就得用二十～三十隻鴨子熬燉，再加上金華火腿、筍干提香，才能端出這鍋濃醇帶香的人氣煲湯。
田文輝強調，這裡的商業午、晚餐，每人350元內，可選擇三樣好菜，很適合三兩好友小聚；多人聚餐時，則可就冷盤、手路菜及煲湯去做數量上的分配，最後搭配上海鮮湯包、蔥油餅或是上海菜飯等，整體吃下來就很飽足。
上海鮮湯包／150元（八顆）
純手工擀成的薄透湯包皮，裹入豬後腿肉、梅花肉及大骨熬煮後冷凝的皮凍，趁熱一口咬下，皮薄餡鮮的口感讓人回味再三。
杭州老鴨煲／900元（大）
熬燉多時的鴨肉，以金華火腿增香、筍干解膩，吃得出費工燉煮的好滋味。
生菜蝦鬆／380元
將鮮蝦、荸薺和腐皮碎快炒入味，裹入生菜中入口，鮮嫩又爽口。
