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新加坡海南雞飯／160元，肉雞搭配特別的南洋醬料，口感鮮嫩，飯上更淋上一勺香噴噴的雞油提味，相當開胃。（記者沈昱嘉／攝影）
今年3月開幕的Oni Kitchen 南洋火鍋，位於熱鬧的台北東區名人巷內，老闆為道地新加坡人，原本從事船業，而老闆娘歐菲菲則是台灣人，兩人因為喜歡吃火鍋，於是找來曾於飯店服務的馬來西亞主廚林松泉來台開店，用充滿南洋風味的原味椰漿叻沙湯和新加坡肉骨茶湯當做鍋底，結合台灣人最愛的火鍋料變成南洋創意鍋物料理。
歐菲菲表示：「因為我們很喜歡馬來西亞的娘惹文化，店內收藏了許多新加坡骨董，其中包括百年歷史的娘惹服裝；而且店內都賣『娘惹餐』，『娘惹』是馬來話，指與馬來男性通婚的華人女性，店內的原味椰漿叻沙湯、肉骨茶、海南雞飯都屬於這類娘惹餐之一。」
店內鍋底、餐點皆為單點制，鍋底中最受歡迎的原味椰漿叻沙湯，加入南洋香料、薑黃、香茅、蝦米等，還放入了東南亞特有的叻沙葉提味，讓口感更濃郁帶辣，不管是涮肉或是單喝都十分順口。另外，新加坡肉骨茶湯內有大量的大骨與蒜頭熬煮，並且加入白胡椒、中藥材如八角、甘皮，湯頭甘甜。主廚林松泉表示：「肉骨茶在星馬一帶算是國民經濟美食，許多新加坡人都會來上一碗，我們把它拿來當火鍋湯底，特別適合涮肉。」
因為店內湯底都屬於葷食，為了素食客人特別推出有機無毒的新加坡豆奶鍋，「豆奶」其實就是台灣的豆漿，喝起來滑順清甜，讓素食者或是喜好口味清淡的客人享用。
原味椰漿叻沙湯／150元（圖中鍋左）、綜合菜盤（大）／200元（圖中鍋右），Oni Kitchen 南洋火鍋採用鴛鴦鍋的形式，可以從原味椰漿叻沙湯，以及各100元的新加坡肉骨茶湯、新加坡豆奶湯3種鍋底裡挑2種開鍋。（記者沈昱嘉／攝影）
新加坡菜燕／60元，吃完火鍋可別忘了來個小甜點當結尾，新加坡菜燕加入了獨特的香蘭葉，還添加椰奶，增加豐富口感，吃起來十分彈牙。（記者沈昱嘉／攝影）
店內採南洋裝潢風格，許多充滿星馬風情的木製家具，座位間距寬敞，很適合三五好友一同吃鍋。（記者沈昱嘉／攝影）
DATA
電話：（02）8771-8871
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷40弄9號
營業時間：週二～日11：00～14：30、17：30～22：00，週一公休
消費資訊：每人低消350元（120cm以下之兒童免低消）、需加10％服務費；接受電話與網路訂位
※以上訊息如有異動，請以最新公告為準。
