玩咖頻道粉絲團
記者吳世聰／報導‧攝影
鹿草鄉境內有廣大的台糖甘蔗田，因為早期物資缺乏，農閒時居民捕捉蔗園內的田鼠加菜打牙祭，發展至今的田鼠大餐加上山珍野味，成為地方的特色美食，值得老饕品嘗、新手試膽量，保證回味無窮。
鹿草鄉小檔案
位於嘉南平原的鹿草鄉，舊稱「鹿仔草」，據聞鄭成功來台時人煙稀少，只見成群麋鹿在田間覓食，因此稱為鹿仔草，明朝天啟年間，顏思齊、鄭芝龍設拓台10寨，第2、3寨的鹿仔草及龜佛山都在鄉境內，目前居民以務農為主，作物則以瓜類及稻作居多。
在地人帶你吃
林良章／上班族
自幼在鹿草鄉長大，幾乎吃遍家鄉的各種美食，除了聞名的田鼠肉大餐外，認為傳統的福壽麵及剛上市的羊奶饅頭，都是值得推薦給朋友的美食。
美食報馬仔1 和樂食堂
已有50餘年歷史的和樂食堂，是傳承3代的老店，創辦人林仙附是外燴師，專替鄉民料理捕獲的田鼠，因而打響和樂的知名度；接手的林銘志更將料理加以發揚光大，從中國及東南亞等地進口山珍野味食材，兒子林貴乾目前也已經開始接棒。
和樂食堂號稱是田鼠料理第1家及三杯田鼠創始店，除了田鼠10吃的招牌菜，還有鹽酥肚猴、駱駝峰肉、黑螞蟻、金蟬酥等奇珍異味，店家也推出復古的黑香腸及參絲台菜卷等台菜，頗獲饕客的喜愛。
招牌 三杯田鼠／250元
鮮嫩的田鼠肉佐上氣味噴香的九層塔以及辣椒，教饕客垂涎三尺，是店內的招牌菜。
鹽酥肚猴／250元
肚猴其實就是蟋蟀，先在蟋蟀的腹中塞入蔬菜，並以烈火油炸而成，盛盤之後灑上胡椒鹽調味，便成了下酒的最佳良伴。
美食最前線
和樂食堂
電話：（05）375-0660
地址：嘉縣鹿草鄉西井村578號
營業時間：09：00～ 21：00
美食報馬仔２ 嘉興山海產店
嘉興山海產店隔著馬路與和樂相對，同樣也是3代老店，目前掌廚的黃振富除了吸取阿公黃海龍及父親黃嘉興料理的精髓外，還曾外出習藝，鑽研台菜及海產，因此說是老店新開也不為過。
黃振富的料理著重色香味俱全，不拘泥於傳統，求新求變，架設的網站提供200多道料理，供顧客更多樣化的選擇。田鼠的料理有田鼠麵線、紅燒田鼠、麻油田鼠、燒烤田鼠及爆薑田鼠，還有其他稀有的田鼠料理，也有蟲蟲料理如竹蟲、甘蔗蜂等，教上門嘗鮮的客人感到新奇。
花生炒竹蟲／250元
先將狀似蛹的竹蟲爆香之後，加入花生共同拌炒，就成了色香味俱全的風味小吃。
田鼠麵線／250元
以麻油料理為湯底，加入田鼠肉以及麵線，湯、麵線以及鼠肉共嘗，滋味相當鮮美。
美食最前線
嘉興山海產店
電話：（05）375-2214
地址：嘉縣鹿草鄉西井村587號
營業時間：09：00～21：00
好禮搜尋1 老獸醫牧場
女老闆沈施美月手工製造的羊奶饅頭及肉包，將現擠新鮮的羊奶摻入麵粉共同揉製，散發濃郁的奶香，美味又兼具營養。
羊奶饅頭50元（6粒）
羊奶饅頭除了一般的麵粉香氣之外，還添加有新鮮羊奶， 口感更加香甜。
好禮快報
老獸醫牧場
電話：（05）365-1277
地址：嘉縣鹿草鄉下潭村127號之1
好禮搜尋2 益成製麵廠
益成製麵廠已有58年歷史，生產的福壽麵俗稱麵圈或者麵干，採傳統手工製造及純日曬，不含防腐劑等添加物，食用更健康。店內販售的麵條久煮不爛，且素食者也可食用，數10年來在鄉里間建立良好口碑，是送禮自用兩相宜的好伴手。
福壽麵／18元（包）
福壽麵的包裝雖然簡單，但卻是真材實料，頗受到好評。
好禮快報
益成製麵廠
電話：（05）365-1847
地址：嘉縣鹿草鄉光潭村200號之6
