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記者蔡亦婷／高雄報導
攝影／記者潘自強
泡茶時，視情境與心境的不同，選用不同的茶葉、茶壺，沖泡速度配合飲茶人的需求，是泡茶者應有的態度；就由泡茶達人教大家如何第一次泡茶就上手，讓你在朋友面前秀一手專業度十足的好茶藝。
置茶
掀開茶壺蓋，開茶倉將茶葉倒放於茶則，用茶則置茶，置放球狀茶量為茶壺的1/4，置放條狀茶量為茶壺的1/2，置茶後茶則歸位、茶倉歸位。
溫潤泡
倒滾水入茶壺，約八分滿，將茶湯倒入茶海，逐一倒入杯中，溫潤泡的茶湯不喝，是洗杯與溫杯的效果，保持溫度與香味。
第一泡
倒滾水入茶壺，將杯中的溫潤泡茶湯倒於茶盅，茶杯在茶巾上輕沾，把杯底緣水漬抹除；第一泡茶湯倒入茶海，將茶壺蓋拿起來，茶葉不會因悶在茶壺內而走味，用茶海將茶湯倒於貴賓的茶杯中，茶湯水位至少七分滿，做手勢請貴賓品茗。
第二泡
泡茶後直接用茶海將茶湯倒於貴賓的茶杯中，請貴賓品茗。
第三泡
貴賓享用第三泡茶湯後，由主泡者收杯，茶杯置放回茶盤。
泡茶基本禮儀
泡茶達人 侯淑梅
3年多的泡茶經驗，曾於台南的孔廟茶會、赤崁茶會表演泡茶。
泡茶時動作禁止兩手交錯，主泡者的手部跨位動作會不雅觀。
倒茶順序由左而右，如果有超過三個茶杯以上，左邊的兩個茶杯用左手持茶海倒茶湯，右邊的兩個茶杯用右手持茶海倒茶湯。
主泡者將第一泡茶送至貴賓面前，用杯托請貴賓品茗，杯托的種類有瓷器、原木、竹蓆等多種材質。
如果茶盤與貴賓之間有一段距離，主泡者可請茶旅用奉茶盤送茶湯給貴賓，第一泡於奉茶盤上放茶杯與茶湯，第二泡與第三泡於奉茶盤上放茶巾與茶海，由茶旅為貴賓做服務。
第一泡的茶湯送至貴賓面前，主泡者手端茶杯，點頭示意要喝，貴賓就能開始品茗。
