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新天地餐飲集團首度跨足高檔日式鍋物市場，推出活體龍蝦四食＋日本和牛套餐1,780元起。（圖／匠極緻鍋物提供）
新天地餐飲集團積極拓展旗下品牌，繼開設高CP值的「樂葵法式鐵板燒」後，今年12月跨足高檔日式海陸鍋物市場，全新品牌「匠極緻鍋物」於12/15正式開幕，首店座落於台中市政府商圈，主打個人套餐大啖活體龍蝦四吃搭配日本A5和牛，盡享海陸美味。
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「匠極緻鍋物」重視顧客隱私與雅緻的用餐體驗，以日式禪風木格柵打造包廂式4人用餐空間，以及適合接待商務客6～10人包廂，共68席座位，每間配有專屬侍食師提供專業的桌邊服務，將招牌活體龍蝦去殼後、將各位拆解，並以最佳方式烹煮成四道招牌料理，包含北海道生食干貝龍蝦御碗、龍蝦明太子天婦羅、龍蝦松露八寸盛合、龍蝦膏食事雜炊，徹底滿足海鮮控的味蕾。
餐廳以日式禪風木格柵打造包廂式4人用餐空間。（圖／匠極緻鍋物提供）
「匠極緻鍋物」讓品嚐高檔日式鍋物，增添豐富的味覺饗宴。（圖／匠極緻鍋物提供）
活體龍蝦四食與日本和牛套餐價位落在1,780元至2,380元+10%左右。第一吃「北海道生食干貝龍蝦御碗」，以鮮嫩多汁的北海道生食級干貝與彈牙龍蝦身結合，搭配柴魚旨味高湯與鹽昆布提鮮；第二吃「龍蝦明太子天婦羅」，以日式揚物技法鎖住龍蝦螯鮮味，酥脆麵衣與炙燒明太子洋芋增添幸福滋味；第三吃「龍蝦松露八寸盛合」，以時令山珍海味食材盛為一盤，運用龍蝦關節肉、花枝漿與松露醬手工包成精巧扁食；第四吃「龍蝦膏食事雜炊」，越光米充分吸收全鍋海鮮精華，濃郁龍蝦膏增添濃順綿密口感，是整場日式鍋物饗宴最暖心的結尾。
藉由侍食師的手藝，將龍蝦身、螯、關節、膏，結合日式懷石菜序概念「四食」呈現。（圖／匠極緻鍋物提供）
一場絕妙的日式饗宴，除了美食，更需要專屬聯名清酒來為味蕾牽線搭橋，匠極緻鍋物與日本四國百年「有光酒造」契釀聯名安藝虎純米大吟釀，以當地「赤野川」的伏流水與百年釀造技術，調配出獨特乳酸香氣以及果香，最能呼應龍蝦四食料理與日本和牛本質，相互襯托各自的好味道。
台中文心市政店開幕限時活動，即日起加入Line會員即可以298元超值加購價品嚐「雙人土瓶蒸海鮮盤」，包含生食級紋甲花枝、日本真鯛、藍鑽蝦及大蛤，限量300份兌換至2024年1月31日止。
價值880元的雙人海鮮盤，開幕限定只要298元即可加價品嚐。（圖／匠極緻鍋物提供）
DATA
匠極緻鍋物
地址：台中市西屯區文心路二段610號
時間：平日 17：30～24：00，週末 11：30～22：00
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