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台糖安心豚從源頭開始，堅持飼料檢驗、養殖檢驗和肉品檢驗3道關卡層層控管，確保民眾吃得健康又安心。（圖片提供／台糖畜殖事業部）
記者王姝琇／報導
台灣豬肉品牌「安心豚」，來自民眾熟悉的台糖，精選藍瑞斯、約克夏和杜洛克進行雜交，結合各基因優勢強化豬隻骨架和肉質，培育成現今廣為食用的三品系台灣肉豬。台糖畜殖事業部經理李宗勳強調，台糖養豬超過65年，從未有法定藥物殘留紀錄，並堅絕不使用外來豬源製造肉品，且從飼料、養殖、屠宰、分切到包裝一條龍產銷，肉品來源安心可追溯，正是「安心豚」的品牌宗旨。
李宗勳表示，豬隻養殖過程餵飼台糖寡醣乳酸菌和台糖天然糖蜜，肉質顯得特別甘甜鮮嫩、無腥味；養足210天以上再搭配全程低溫環境分切、熟成和包裝，確保豬肉鮮度與口感。他說：「台糖肉品除可追溯履歷外，『安心豚』更取得環保署56項產品碳標籤認證，及SGS水足跡ISO14046認證，在安心的基礎上，善盡地球公民的社會責任。」
台糖養豬事業強調全豬利用，推出品項除常見部位生鮮肉品外，也販售龍骨、豬肚、豬肝和豬心等，還有肉鬆、香腸等加工品；此外，豬隻糞尿產生的沼氣，也做燃料或發電使用；發酵過的沼渣、沼液則做為農地肥分。銷售通路則包含台糖量販店、台糖健康易購網，以及大潤發、家樂福、愛買、全聯福利中心、頂好超市等。
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台糖健康易購網：0800-026-168，台南市柳營區義士路5段690號，客服時間週一～五09：00～18：00，週六、日休，網購可洽台糖健康易購網www.ego888.com.tw/ego，運費180元起，單筆訂單滿1,000元享免運，商品其他通路可至台糖畜殖事業部官網查詢：www.taisugar.com.tw/livestock。
DIY豬好菜：苦茶油安心豚（4人份）
示範：陳博宏／台糖尖山埤江南渡假村副主廚
食材：松阪豬肉片250g、香菇絲20g、九層塔10g、煸蒜頭20g、煸老薑片10g
調味料：雞粉少許、蠔油10g、鹽2g、苦茶油20ml、紹興酒10ml
步驟1：香菇絲以滾水氽燙至熟。起油鍋，放入松阪豬肉片過油至表面變色，撈起、瀝油備用。
TIPS：香菇亦可使用杏鮑菇或其他菇類食材替代。
步驟2：同鍋，將油倒掉，以小火加入苦茶油熱鍋，油溫微熱即放入煸過的蒜頭和老薑片，略拌炒後再放入松阪豬肉片和香菇絲，接著加入蠔油、鹽和雞粉調味拌炒至均勻著色。
步驟3：最後加入九層塔、紹興酒拌炒均勻即完成。
TIPS：紹興酒亦可用米酒替代
台糖安心豚經由CAS和ISO 22000（含HACCP）認證的作業環境和流程，全程人道屠宰，低溫分切、儲存、運送，保鮮抑菌。（記者李惠洲／攝影）
台糖安心豚冷凍雪花肉／700元（圗下，1kg）、安心豚梅花肉片／135元（圗上，300g）。（記者李惠洲／攝影）
苦茶油安心豚步驟1。（記者李惠洲／攝影）
苦茶油安心豚步驟2。（記者李惠洲／攝影）
苦茶油安心豚。（記者李惠洲／攝影）
料理示範達人：陳博宏／台糖尖山埤江南渡假村副主廚。（記者李惠洲／攝影）
