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記者陳慰慈／報導 攝影／記者楊弘熙 陳俊良
法式時尚甜點Macaron（ 瑪卡烘） 近來引領食尚風潮，成為送禮新選擇，全台第一家專賣店——Macaron RatafiaTaipei已在台北開設專櫃。此外，原只限定在中部清水服務站小林煎餅販賣的釣鐘燒也進駐台北商圈，兩大甜食不分國籍，各憑本事風靡台北城。
Macaron Ratafia Taipei
身分地位表徵
老字號義大利餐廳「紅利」跨足高級甜點市場成立的Macaron專賣店，在法國是巴黎主流的下午茶甜點，象徵著貴族與時尚，也是上流社會的表徵。雖然原料只有蛋白、糖和杏仁，但製作過程繁瑣，每個環節都必須緊密結合，加上又得維持在乾燥環境的條件下，對台灣師傅是項高難度的挑戰。Macaron Ratafia Taipei目前有巧克力、玫瑰、百香果、橄欖油等十二種口味，外酥內軟的口感，令人難以忘懷，專櫃每天推出八種口味，搭配紅茶更顯絕佳風味。
Macaron小典故
解答者：祁傳雲／紅利義大利餐廳執行長
西元791年威尼斯修道院為這小圓餅取了個有趣的名字——「修士的肚臍眼」；西元1660年法國糕餅師父Adam在路易十四的婚禮上獻上Macaron，大獲讚賞；17世紀教會修女的秘密食譜上，據說有吃了以杏仁粉做成的甜點對胸部發展有益的記載；西元1950年，法國人將它稱為「少女的酥胸」，是男人渴望年輕女子肉體軟硬適中、新鮮香甜的延伸，被喻為「最性感的小圓餅」。
保存方式
存放於低濕氣的4到7度之間，購買起一週內為最佳賞味期限。
美味記事本
地址：新光三越信義新天地Ａ４館（台北市松高路１９號）Ｂ２
電話：（02）2709-1080
營業時間：11：00～21：30（週日～週四）11：00～22：00（週五、六）
小林煎餅 人氣吸引機
口感像雞蛋糕的「釣鐘燒」是小林煎餅今年開賣的新產品，一炮而紅成為消費者的新寵。仿日本古鐘的「卡哇伊」造型，令人愛不釋手，一口咬下剛出爐的釣鐘燒，滿嘴都是融化奶油內餡的氣味，香甜好吃，就算冷了，風味依舊不減，反倒有布丁Q軟滑嫩口感。店家表示，釣鐘燒的美味秘訣在於完全不摻水，而且添加大量牛奶。開幕至今每天都大排長龍，可見其受歡迎的程度。
小林煎餅釣鐘燒由來
林子傑／小林煎餅業務經理
4個30元、一盒14個100元
釣鐘燒為時下最IN的甜點零食，受到大批喜愛甜食的饕客瘋狂喜愛。
三年多前，我和弟弟到日本東京考察，在淺草寺前看到許多攤位販賣人形燒，有楓葉、人形娃娃等造型，我們將最鍾愛的釣鐘造型進行口味改良、引進台灣，在清水休息站開賣，沒想到造成搶購人潮。
保存方式
將食品冷藏於冰箱中，可放至第二天晚上。
美味記事本
地址：台北市忠孝東路四段50-2號
電話：（02）2721-8909
營業時間：10：00～22：30（釣鐘燒供應時間11：00～21：00）
