玩咖頻道粉絲團
信義鄉梅農採收下來的新鮮梅子，大都由農會酒莊收購，再加以製成梅酒、脆梅、糖果，甚至是霜淇淋等梅製品。來到這裡，一定要看看酒莊有趣的製酒過程，並嘗嘗頗受遊客喜愛的梅子霜淇淋。
製梅酒
三部曲釀製梅酒主要有三步驟，即：發酵、轉桶、熟成。發酵時需添加水果酵母，密封2個禮拜﹔轉桶是為了讓發酵過的梅子雜質沉澱，然後取上層的清液；熟成就是將清液密封保存在室溫下3～6個月，讓酒的口感更圓潤、豐厚，開封後就能品嘗風味絕佳的梅酒了。
釀梅酒小撇步
陳俊宏／釀酒達人
自己在家釀製梅酒，可以在便利商店購買米酒、高粱、伏特加等基礎酒取代「水果酵母」來浸泡梅子，這種做法稱為再製酒，釀出來的梅酒風味也很棒喔！
用包裝說故事
仔細看看酒莊產品包裝，例如山豬迷路、狀況人生系列產品，不管是名稱或包裝，總會讓人不禁莞爾。據了解，酒莊裡有一個行銷企畫小組，領軍的辜昭傑副廠長是當地人，對原住民有深厚的了解與情感。他希望行銷的不僅是酒，還有當地的文化，將生活中的趣味融入行銷創意中。每一個包裝都有一個故事，這樣的想法，果然獲得熱烈的回響。
玩梅訊息
信義鄉農會即日起至4月底，舉辦青梅加工DIY教學活動，可預約或現場報名，報名費每人100元。另有「梅鄉文化巡禮」活動，將由農會派員導覽梅食品加工廠、酒莊及自強村梅園等。需預約報名。
報名電話： 青梅加工DIY
（049）279-1959食品加工展售中心
（049）279-1949張馨藝小姐
梅鄉巡禮
（049）279-2300信義鄉農會推廣股劉小姐
（049）279-1959許小姐
Data
信義鄉農會酒莊
地址：南投縣信義鄉明德村新開巷11號
電話：（049）279-1949
網址：www.hsinifa.com.tw
營業時間：08：00～17：00（假日延長至17：30）
行程建議
第一天：中午前抵達信義柳家梅園用餐，下午參觀梅園並參加採梅、製梅DIY活動；傍晚時前往老五民宿投宿或其他梅園附設的民宿過夜。
第二天：早上參觀信義鄉農會酒莊並採買伴手禮，中午於喜覺支享用梅樹下的梅餐，下午於餐廳附設梅園走走逛逛，並稍做休息，三點左右即可打道回府。
交通資訊：
國道3號下名間交流道，接台3線，轉台16線，往集集水里方向前進，過水里轉台21線往信義方向即可到達。
