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台灣國民飲料「珍珠奶茶」近來在日本颳起一陣旋風，還延伸出超獵奇的珍珠料理，現在台灣也吃得到了！台北有兩家日系拉麵店推出「麻婆珍珠拌麵」與「珍珠奶茶沾麵」，極度新奇的餐點結合中式料理與手搖飲的特色，光看視覺難以猜出真實口感，還有試吃民眾直呼：看起來怪怪的！
麵屋武藏・珍珠奶茶拌麵
珍珠奶茶配上爽口涼麵會是什麼滋味？台北麵屋武藏引進在日本紅翻天的「珍珠奶茶沾麵」，9/16～9/22限定開賣，每日只限量5碗！珍奶麵讓人猜不透口味的沾醬，其實是以鰹魚、雞胸肉熬煮三小時做為湯底，加入豆奶還原出珍奶的色澤，而黑色珍珠也是用鰹魚醬油去熬製，散發濃郁的柴魚香。
麵體拌入紅茶香油，帶有微微的茶香氣，店家還精心搭配蔥油雞肉、檸檬和黃瓜等蔬菜肉片，讓整體風味吃起來清爽也降低違和感，除了夾起麵條沾取醬汁享用外，這道餐點還附上一碗杏仁茶，吃到一半可以將其倒入珍奶醬汁中混合，最後用吸管品嚐飯後點心。現場的民眾也談到沾麵「看起來就像珍珠奶茶，感覺怪怪的」，不過實際試吃後卻大讚：鹹的珍珠奶茶味道搭配油蔥雞，意外很好吃，而且整份很有飽足感。
珍珠奶茶拌麵，每碗330元，9/16～9/22限定推出。（圖／記者郭宣暄攝）
珍珠奶茶拌麵有多種吃法，無論是單吃麵條、沾醬或是倒入杏仁茶，都能創造不同風味。（圖／記者郭宣暄攝、麵屋武藏提供）
DATA
地址：台北市中山區中山北路一段121巷18號（麵屋武藏 神山店）
時間：週一至週六11：30～凌晨2點，週日11：30～22：00
麵屋壹の穴・麻婆珍珠拌麵
珍珠X鹹食的混搭吃法讓台灣人跟著效仿，台北「麵屋壹の穴」拉麵店的老闆，受到日本麻婆珍珠的衝擊，改良研發這道神秘的料理「麻婆珍珠拌麵」，主要的麻婆肉醬是以豬後腿絞肉搭上大量花椒粉、豆瓣醬與薑蒜，創造出辛辣滋味，店家也提到為了讓口味更加和諧，使用半透明色澤的原味珍珠取代麻婆「豆腐」，實際口感吃起來偏軟滑，是與粗麵條相當合拍的咀嚼系食材，另外配菜則擺上溏心蛋與清爽的舒肥雞肉，搭配食用可以解膩。
現場試吃的民眾表示，「珍珠吃起來軟軟QQ的」、「珍珠加肉屑再加辣醬汁拌在一起吃，其實口感非常的好」，但也有不敢吃辣的顧客覺得辣度過高，「整碗麵算是鹹的也滿辣的」，可說是以辛辣的重口味挑戰饕客的味蕾。
「珍珠麻婆拌麵」每碗250元，期間限定供應。（圖／記者郭宣暄攝）
軟滑珍珠的視覺配色，也與麻婆肉燥無違和感。（圖／IG@littlek11037提供）
DATA
地址：台北市大安區延吉街137巷22號
時間：11：30～15：00，17：30～21：00（週一休）
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一定鮮牛肉麵・彩虹珍珠牛肉麵
台中有家麵店也搭上話題推出超狂的珍珠牛肉麵，顛覆一般常見的黑糖色澤，改以繽紛的彩虹珍珠抓住饕客眼球，還可以自選麵條搭配原味、辣味和奶香湯頭，依個人口味創造出珍奶牛肉麵或是麻辣珍珠麵的奇妙口感，內用還有免費加湯喝到飽的福利，喜歡有嚼勁、愛挑戰新奇料理的饕客，不妨嚐鮮看看！
台中新開麵店研發出多種口味的牛肉湯麵與彩色珍珠的組合。（圖／蘋果話日常提供）
DATA
地址：台中市南屯區文心路一段212號
時間：11：30～14：00，17：00～21：00（週二休）
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