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《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》今（30日）公布完整摘星名單，今年特殊獎項的亮點就是新增「侍酒師」大獎，今發布會公布「米其林指南最佳侍酒師」新獎項由台北亞都麗緻飯店「巴黎廳1930Ｘ高山英紀」林允順獲得，也讓亞都麗緻飯店成為勇奪兩間米其林一星餐廳、侍酒師獎的大贏家，「一屆三獎」創先例！
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亞都麗緻飯店巴黎廳1930今年首度獲頒米其林一星餐廳。（圖／巴黎廳1930提供）
今年的特殊獎項除了有「米其林綠星」獎，米其林指南獎更有三個獎項，包含「年輕主廚」、「服務大獎」以及全新增加的「侍酒師」獎項，專為顧客提供食物與葡萄酒搭配推薦。
米其林為了要表彰業內才華洋溢侍酒師的技巧、知識以及熱情，今年首度頒發「米其林指南侍酒師大獎」，獲獎者是一星餐廳巴黎廳 1930 X 高山英紀侍酒師林允順。林允順在學校時自學酒類相關知識，並在職場不斷精進，更參加過許多侍酒師大賽，不斷磨練自己的侍酒技巧以及知識。亞都麗緻飯店公關也補充，「侍酒師」得獎原因跟酒單也有很大的關係，因為餐廳酒單豐富，包含了少見的清酒都納入其中。
2022「米其林指南最佳侍酒師」由侍酒師林允順獲得，亞都麗緻大飯店總經理出席代領獎項。（圖／記者郭宣暄攝）
另外，巴黎廳1930 x 高山英紀主廚，細膩表現出行政主廚高山英紀的法、日烹調美學，並巧妙在菜色中融合臺灣茶品。主廚受訪時表示，「餐廳不只有料理還有整個氛圍，還開心侍酒獲獎雙重認證」，對他來說台灣有許多可以發掘的食材，像是台灣茶會因為不同海拔、不同人製作產生不一樣的香氣，因此開發新茶單也立志融入更多台灣茶的元素，並且希望客人來到餐廳持續有新發現，像是體會吃法國菜也能搭日本酒、台灣茶的感動。
主廚受訪時透露出自己對台灣茶的喜愛，更表示希望未來能把台灣茶田都拜託過一輪。（圖／記者郭宣暄攝）
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