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片皮鴨米漢堡／單點150元（附贈湯品）。中式烤鴨結合米漢堡，夾料中仍保留吃烤鴨必備的甜麵醬、蔥段等元素，單點還會贈送一碗由鴨骨慢火熬煮而成的酸菜鴨骨湯。（記者沈昱嘉／攝影）
記者陳怡君／報導
天成大飯店旗下的Burger Lab.漢堡研究室，裝潢走極簡純白實驗室風格，取名「漢堡研究室」也象徵在此可吃到主廚利用意想不到食材所研發的創意漢堡。天成飯店西餐行政副總主廚魏景振把脆皮烤鴨、澳洲和牛、可樂餅與漢堡結合，讓饕客體驗新奇的食感。
顛覆一般餅皮裹烤鴨吃法的「片皮鴨米漢堡」，以掛爐方式烘烤得酥脆油亮、肉質多汁的烤鴨，出爐後仔細片下，搭配甜麵醬美乃滋、蔥絲、生菜、小黃瓜夾入米漢堡中，全新詮釋櫻桃鴨的美味。
店內還有一款「米其林秘方」的和牛起司堡，採用米其林主廚醃料配方，把5盎司、厚達2.5公分的澳洲和牛醃入香料，結合起司、牛番茄、酸黃瓜、法國芥末醬，奢華又美味。
（02）2311-8905轉3321。台北市中正區忠孝西路一段43號天成大飯店1樓。07：30～21：00，無休。低消每人150元、不收服務費。店面預計4月中進行整修與菜單更新移至館內百合西餐廳
黃金塔塔鱈魚堡套餐（含漢堡、飲品、炸物、沙拉）／199元（單點漢堡120元）。採用深海鱈魚製成的鱈魚排，將外層炸得金黃酥脆，再搭配主廚以香草調製的濃郁塔塔醬，令人吮指回味。（記者沈昱嘉／攝影）
Burger Lab.漢堡研究室店內景。（記者沈昱嘉／攝影）
