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究好豬強調好豬3要素「好品種、好環境、好飼料」，並實踐從飼養到餐桌的經營理念。（圖片提供／祥圃實業）
記者王姝琇／報導
祥圃實業是台灣從事動物營養品貿易的資深品牌，為落實「成為農場到餐桌的整合者」使命，發展自有品牌「究好豬」，堅持從飼料、營養品、飼養到分切、包裝嚴格管控品質。2016年設立觀光工廠「究好豬良作工場」，不僅開放肉品生產過程參觀，更結合文創與趣味方式呈現豬隻畜殖的整體產業面，同時開設「垂直食肆餐廳」，能直接品嚐從源頭封存的好豬肉。
祥圃實業營運長吳季衡提及：「還有什麼比『吃飯』更重要？要有安心的好食物，對動物好、對土地好、對生產者好、對產銷結構好，要這些共好我們必須改變，農畜牧業必須有更深遠的環保永續經營概念，讓消費者真正能品嚐到安心美味的食物。」
良作工場館長許瑞霖表示，究好豬以優生學概念，培育出亞洲人喜愛的LYD品種；提供豬隻生長過程不同時期所需飼糧與營養品；推崇動物福利精神堅持人道飼養；製程採低溫分切、獨立加工，並搭配攝氏-40度急速冷凍保鮮，追求豬肉品的衛生安全與保鮮美味兼顧。他說：「究好豬，就是好豬，提供台灣講究的好豬肉，我們的宗旨就這麼簡單！」究好豬以生產生鮮肉品為主軸，搭配香腸、丸子和煙燻火腿等加工品，除在究好豬良作工場的專賣店可購得，也在官網詳載究好豬通路與銷售店家，亦可利用線上購物服務購買。
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究好豬良作工場：（05）552-9586，雲林縣大埤鄉豐田路57號 10：00～17：00開放參觀，供餐時間11：00～15：00，週一、二休，門票每人50元（可全抵館內消費），未滿12歲、65歲以上、身心障礙者及其必要照護者1人憑證免費入園，可宅配，運費150元起，單筆訂單滿2,500元享免運，請至官網www.choicepig.com.tw訂購，究好豬相關產品通路可上官網查詢，網址：http://www.nextland.com.tw/ 。
DIY豬好菜：醬燒霜降肉（約4人份）
示範：阿汶／究好豬良作工場垂直食肆餐廳主廚
食材：霜降豬肉250g、蒜碎20g、洋蔥絲200g、蔥段60g、辣椒片30g、雞蛋1顆、太白粉適量
調味料：白胡椒2g、鹽2g、米酒20ml、醬油20ml、醬油膏10g、烏醋5ml
步驟1：豬肉切片，加入10ml米酒、10ml醬油、雞蛋、太白粉、白胡椒和鹽醃約5分鐘。
步驟2：起油鍋放入醃肉以半煎炸方式過油，待豬肉表面變色即可撈起、瀝油備用。
TIPS：將雞蛋和太白粉加入醃料再高溫過油，可鎖住肉汁提升霜降肉口感。
步驟3：同鍋，以中火炒香蒜碎和洋蔥絲，再倒入剩餘醬油、米酒和半碗水煮至沸騰。接著加入肉片、辣椒片和蔥段拌炒，再以醬油膏和烏醋調味，煮至湯汁收半乾即完成。
與觀光工廠結合的肉品分切產線，採玻璃視窗，公開、透明呈現豬肉分切包裝的過程。（記者李惠洲／攝影）
帶皮五花肉條／280元（左，600g）、梅花厚片160元（右，200g）（記者李惠洲／攝影）
醬燒霜降肉步驟2。（記者李惠洲／攝影）
醬燒霜降肉步驟3。（記者李惠洲／攝影）
醬燒霜降肉。（記者李惠洲／攝影）
料理示範達人：阿汶／究好豬良作工場垂直食肆餐廳主廚。（記者李惠洲／攝影）
