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脆皮先知鴨是雙行政主廚陳偉強師傅（圖左）與陳泰榮師傅（圖右）的驕傲，來到頤宮中餐廳非嚐不可。（記者沈昱嘉／攝影）
記者簡亭宇／報導
君品酒店頤宮中餐廳
本次唯一獲選台北米其林指南3星殊榮的頤宮中餐廳，將這次的盛典帶到了最高潮，以中式料理為主的頤宮，由雙行政主廚陳偉強師傅與陳泰榮師傅領銜掌廚，2位主廚對於料理各有堅持，陳偉強師傅秉持著「待客如父母」的心情專注於烹調每一道菜，陳泰榮師傅則是直至現在仍每年走訪多國吸收新知與靈感，因此才有頤宮今日的亮眼成績，兩位主廚對於這次的肯定表示：「雖得獎後有聲音反映售價過高，但綜觀全球米其林3星餐廳，我們有自信是相對親民！」
吃星級餐廳，也要懂得點餐門道，獲選米其林指南的經典料理「脆皮先知鴨」為必吃菜色，做法繁複的脆皮先知鴨須先經過多種中藥醃製後，再放進傳統烤爐烘烤40分鐘後晾掛，上桌前淋上熱油使鴨皮更加爽脆、肉質多汁，這樣的料理手法擄獲米其林秘密客的心，另外還有以雞高湯與豬高湯拌炒的「雞火豆腐絲」、煨煮8小時以上的「中東鮑魚拚鵝掌」等都是主廚推薦菜色。這傳統與創新兼具的頤宮，等待你一訪攻下台北3顆星的美味。
DATA
（02）2181-9985，台北市大同區承德路一段3號，11：30～14：30、17：30～21：30，無休，用餐須加收10％服務費
台北喜來登大飯店請客樓
同為中式菜系的請客樓，由台灣主廚林菊偉領銜，融合川揚功夫菜和蘇杭麵點，加上多樣精緻小菜拿下米其林2星殊榮。請客樓延伸了台灣飲食的餐前小碟文化，讓家常小菜不再是餐桌配角，如以豬耳朵包捲豬舌頭製成的「悄悄話」，利用創意手法讓經典小菜創造出更多層次的口感；推薦的主菜則有以東坡肉為靈感的「冰糖蓋子頭」，選用「豬後膝蓋肉」部位取代肥膩五花肉，口感更加彈牙卻不油膩，讓老饕能大口盡情享用無負擔的星級料理。
DATA
（02）2321-1818，台北市中正區忠孝東路一段12號，11：30～14：30、18：00～22：00，無休，用餐須加收10％服務費
祥雲龍吟
唯一獲選2星的日式料理餐廳祥雲龍吟，為日本「龍吟」姐妹分店，而日本龍吟早已是東京米其林的常見得獎餐廳，可見得「龍吟」體系下深厚的料理技術基礎。在台灣料理長稗田良平延續本店「重視食材原味」的料理精神下，推出「7品」與「10品」2種套餐，從前菜到甜點，深度融入台灣季節物產特色，無論選材、理念等，都緊扣台灣主題，但是對祥雲龍吟來說，從客人訂位開始到用餐結束，提供頂級服務、視覺、味覺體驗，才能完整代表他們真正的星級品質。
DATA
（02）8501-5808，台北市中山區樂群三路301號5樓，週二～日18：00～23：00，週一與不定期休7品料理／4,200元、10品御膳／6,500元，用餐須加收10％服務費
10品御膳內包涵了店家以特有的「0.9道極致高湯」製作的「湯葉明蝦御椀」，提出深藏食材中的細緻之味。（圖片提供／祥雲龍吟）
魚子燒豆腐／ 580元
加入珍貴鯉魚卵拌炒的川味豆腐，除了增添鮮味外，更將傳統菜做出新滋味。（圖片提供／台北喜來登大飯店請客樓）
如宮殿般的裝潢，也提供皇宮等級的服務，使顧客有賓至如歸的享受。（圖片提供／君品酒店頤宮中餐廳）
火焰片皮鴨（1鴨3吃）／3,880元
圖為其中一吃傳統包入甜麵醬的吃法，更可嘗試包入起司、蘿蔓萵苣與桂花醬的創意口味。（圖片提供／君品酒店頤宮中餐廳）
