玩咖

日本料理吃到飽創意美食生鮮味

2006/06/17 06:00

集合店內招牌的壽司，講求創意，每個師傅做法都不一樣，客人可以吃到不同口味，像是芋頭壽司就以芋泥取代米飯，特色十足。

日本料理吃到飽在高雄非常流行，菜單多變且創意無限，滿足許多鍾情日本料理的顧客，生魚片、海膽、香魚、飛魚、甜蝦等生鮮料理都可以無限品嘗，真是太享受了。本期慎選的每家餐廳各有風格，適合喜歡嘗鮮的饕客來挑戰。

記者李盈妮／高雄報導
攝影／記者潘自強

王子日式料理西洋味

追求日本料理西吃的精神，不僅有日式、西式餐點供選擇，日本料理的裝盤也是使用西餐的白磁盤，寬廣的用餐空間時尚感十足。每道菜都盡可能地增添內容，連簡單的豆皮壽司也毫不吝嗇地加餡料。每個座位區塊都有「專職點菜員」負責，即使店內客人很多，點菜出菜的速度依然順暢，隨時想加點菜肴都有專員服務。店外常可見到從店門口排到路口的人龍，成為都市奇景。

美味領航員顏建國／料理長

18年料理經驗，曾學過西餐，將西餐觀點帶入日本料理，讓料理變得更時尚，也討好年輕人的胃口。

人氣料理法式羊小排點菜率1天800盤

羊排最怕騷味，一般會先浸漬迷迭香醬汁以去除腥味，料理長強調，因為羊肉選用較昂貴的冷藏等級，腥味較少，所以採不事先醃漬而直接火烤的方式，再加上獨門醬汁加持，味道一級棒。

獨門料理匈牙利紅酒燴牛肉

沙朗、菲力牛排因為講究形狀，牛排周圍不規則的肉塊通常會被捨棄，這道料理選用和牛排同等級的肉塊，以紅酒燉煮，再淋上奶油，是料理長任職於飯店時研發出來的餐點，廣獲好評。

美味地圖

電話：（07）558-2838
地址：高雄市左營區明誠二路357號

營業時間：
平日11：00～14：30/17：30～22：00
假日11：00～14：30/17：00～22：00

竹園創作餐點充滿驚喜

竹園以傳統日本料理為主，但食材的選擇和處理則大大突破傳統，常有令人驚喜的創作料理，就連附近高鐵的日籍工程師也讚嘆連連。

店內布置走沉穩、明亮的居家風格，老闆湯小姐以單點的日本料理起家，對進餐順序和食物搭配很有研究，也會教導服務人員協助不知道如何點菜的顧客，多了親切的家庭風味。店內使用的海鮮食材如香魚、海膽等都是由日本進口，追求極致美味。