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文／顧祐瑞
番茄在中國大陸稱為「西紅柿」，台灣南部叫「柑仔蜜」，不過它原產於墨西哥和秘魯，明朝時，傳入中國。番茄有紅、黃、橙等不同的顏色，果實大小差異也很大，既是家庭常用蔬菜，又可當成水果生吃，因其營養豐富，所以在國外還有「金色蘋果」的美稱。
番茄含維生素B1、B2、C、P和菸鹹酸、膽鹼、胡蘿蔔素、茄紅素、蘋果酸、檸檬酸等。成年人只要吃300公克（２至３個）番茄，就可滿足１天對維生素和礦物質的需求。
茄紅素是屬於類胡蘿蔔素的一種天然脂溶性色素，也存在於西瓜、木瓜、紅葡萄柚及紅番石榴等水果中。用紅番茄加工的番茄醬是含茄紅素最豐富的食品，具有抗氧化及預防癌變等作用，可用於心血管疾病的高危險群、中年男性的保養。
值得注意的是，大量攝取含有茄紅素的食物，會使得皮膚顏色變成橘色，但對健康沒有影響。
中醫認為，番茄性微寒、味甘、酸、生津止渴、健胃消食，適宜發熱口乾、暑熱煩渴、食慾不振，適宜高血壓、腎病、心臟病、肝炎、眼底出血等患者食用，也很適宜癌症患者食用。
以半個白蘿蔔去皮、榨汁，加入兩個去皮後的番茄，打成果汁，加入適量檸檬汁、蜂蜜調味，是夏秋季節上班族，尤其是男性不錯的飲品，可保持活力、抗衰老、提高免疫力、促進食慾。
選購與食用番茄應該注意以下各點：
●購買番茄以新鮮無軟化、外觀光滑、沒有破損為佳。
●番茄皮薄、易壞，可以塑膠袋包好放冷藏，但是最好盡快食用。
●小番茄一般洗淨後，直接生食或置冰箱冷藏，冰涼後再食用，味道更佳。
●未成熟的青番茄不要吃，因含大量的生物鹼，吃了會引起頭暈、噁心、嘔吐、疲勞等現象。
●腸胃虛寒者不宜多吃番茄。
●番茄汁、醬中添加鹽分，對於有心血管疾病問題的老年人並不適合。
●番茄料理烹調時不要煮太久。
●茄紅素不等於番茄，番茄的營養價值更甚於茄紅素。（本文作者為中國醫藥大學助理教授）
把健康檢查列入年度計畫
文／張晉民
行醫逾20年的于先生（化名）專長是神經外科，平日相當忙碌。某一天早上在例行性查房及院內巡視時，不慎一腳踩空，從一樓滾到地下室，旁人措手不及，眼看著他直落地下室，跌得鼻青臉腫。
事後發現，他的頭後有一大包頭皮內血塊，因而立即實施電腦斷層攝影，但影像除了頭皮內血塊，腦內並無異常。
雖然他意識清醒，身心受驚嚇，總覺得疲勞無力，因而要求做磁振造影，想再確定腦有無病灶。
當時他的步態不是很穩定，但意識清醒，影像檢查竟發現他除了右腦有陳舊性腦中風，右腦幹還有一個極小的急性腦梗塞。雖然他就是醫師，但他也很驚訝這個檢查結果，也知道這個嚴重性，因此特別注意血壓控制，並定期治療及追蹤。
隔一陣子看到他，容光煥發且神情自然，一點也不像是曾經中風的病人。
定期身體檢查是很重要的事情，像于先生（化名）原以為自己是一腳踩空了，事實上，他根本就是神經功能暫時的障礙，結果慘遭「滑鐵盧」， 幸好病灶不大，經由藥物控制，避免了可能產生永久性的功能障礙。
因此，奉勸有高血壓或高膽固醇的人，每一年都要定期做身體檢查，特別是腦神經數位化醫學影像檢查。若能早期發現病灶，早期治療，可避免災難的發生。（本文作者為台北心盛醫學影像中心主任醫師）
服用蜂王乳會刺激子宮肌瘤生長嗎？
Ｑ：聽說蜂王乳、鹿茸及山藥等食材具有滋潤、養顏美容的功效。
為了讓自己生理、氣色保持青春，我一直都有食用這些食材。
不過，日前就醫檢查發現，我的後子宮肌肉層長了約３公分的子宮肌瘤，還診斷出３公分左右的腎血管脂肪瘤，聽說食用蜂王乳、鹿茸及山藥等滋補的食品，會使得這些肌瘤變大、病情惡化，但有中醫師說，沒關係。
請問我是否適合繼續食用這些食物？而患有子宮肌瘤或脂肪瘤時，可以使用那些食材養顏美容，又不會使病情惡化？
Ａ：因蜂王乳含有荷爾蒙的成分，比較有可能刺激子宮肌瘤長大，這跟女性懷孕後，子宮肌瘤會長大是一樣的道理，主要是受到女性荷爾蒙的刺激所致。
不過，不一定每個人都是這樣，首先要先看您在未服用蜂王乳前，是否就已長有子宮肌瘤，如果原本沒有長子宮肌瘤，服用蜂王乳後卻長了出來，或是原本就有子宮肌瘤，在服用蜂王乳後，子宮肌瘤有長大的情形，即可推測與服用蜂王乳有關。
如果您無法確知自己在未服用蜂王乳前，是否已經長有子宮肌瘤，則可以嚐試停止服用蜂王乳約３個月左右，看子宮肌瘤是否有縮小的情形。
如果有，則可推測與服用蜂王乳有關，就必須考慮停止服用蜂王乳。
至於山藥成分主要為澱粉，鹿茸則以補身成分為主，原則上，並沒有刺激子宮肌瘤的成分。
您的子宮肌瘤在３公分以下，建議每半年追蹤檢查一次。一旦出現月經量變多、頻尿及有嚴重經痛的症狀，表示子宮肌瘤有快速長大的可能，要儘速就醫。（新光醫院婦產科主治醫師蕭國明解答，記者魏怡嘉整理）
