晴時多雲

台中 大甲媽蚵仔麵線

文/記者陳淑慧  攝影/記者李惠洲
2015/08/11 06:00

綜合三寶麵線/55元(小,如圖)、70元(大)
三寶麵線的三寶就是指鮮蚵、大腸頭跟蝦仁,麵線糊的芡汁調得剛好,口味鹹甜適中。

位於鎮瀾宮旁的大甲媽蚵仔麵線是以提供蚵仔麵線、蚵仔煎、花枝煎、花枝羹麵線為主,店家採用來自東石的鮮蚵料理蚵仔煎,當蚵仔入口一咬,汁液立刻噴出,鮮美口感令人難忘。

老闆蔡志昌原本是位日本料理師傅,改行賣蚵仔煎,對食材講究的想法沒變,除了蚵仔新鮮,連花枝、蝦仁等也要求高品質口感。麵線是先用柴魚、扁魚熬出湯底,再下去調煮羹湯,喝起來特別鮮香滑順。

花枝羹麵/50元(如圖前)、蚵仔煎/55元
以純花枝切塊搭配柴魚高湯煮成羹湯,另加入燙熟的黃麵增加飽足感;花枝大塊厚實,咬起很過癮。蚵仔煎的蚵仔很大顆,搭配辣椒醬、油膏一起品嚐,很對味。

DATA

電話:(04)2686-4718
地址:台中市大甲區蔣公路127號
營業時間:11:00~20:00,不定休

以上資訊如有異動,請以店家最新公告為準。

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