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蟬聯多屆米其林一星的「俺達の肉屋」，主廚鍾佳憲曾獲最佳年輕主廚大獎，旗下品牌台中「燒肉本氣」以內臟燒肉為主打，今夏喬遷搬遷至新址於7月19日正式開幕，帶來每日限定的全新推薦菜單，為慶祝新店開幕，7月19日至7月31日期間，凡預約用餐即送招牌內臟一品。
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主廚鍾佳憲2016年創立日本和牛燒肉專門店「俺達の肉屋」，並於2018年開設「燒肉本氣」內臟燒肉居酒屋，有別於一般的燒肉店，主廚提及，「燒肉本氣是家內臟、燒肉與居酒屋料理佔比約2：2：1的全新型態燒肉店」，使用米其林星級餐廳同等級食材，結合職人講究的燒肉技巧，提供內臟燒肉、肉刺身等料理，以親民的價格加上輕鬆的燒肉酒場文化，成為饕客每週都可以輕鬆前往消費的燒肉店。
台中「燒肉本氣」內臟燒肉居酒屋喬遷新開幕，座位共有42席。
（圖／燒肉本氣提供）
燒肉本氣2.0菜單維持全數單點，降低套餐定額費用，擁有最佳鮮度的「生牛肉料理」種類豐富，「肉刺身盛合（3種）」包含油脂豐腴，肉質柔軟甘甜的「牛小排」、肉質鮮甜柔嫩的「腰脊芯」，以及風靡日本燒肉界的「後臀芯」、「前胸肉」等赤身部位，可搭配獨家特製的日本淡口醬油醬汁、芥末，還可選搭海苔、調味蔥花等多變吃法。推薦菜單還有口感類似貝柱的「涼拌牛胃刺身佐海苔」，以澳洲牛胃經繁複手工處理後，必須先切花、汆燙再切成細丁，佐以清爽調味再包起特選海苔享用。
「生蛋拌生牛肉」380元，蛋黃滑順濃郁滋味為生牛肉增添香甜風味。（圖／燒肉本氣提供）
燒肉本氣以日本頂級黑毛和牛混種飼育的日本國產牛F1、澳洲和牛供應燒肉，識貨老饕能一次感受「澳洲極品橫隔膜」濃郁多汁的內、外橫隔膜魅力之外，日本國產牛F1「綜合三部位拼盤」現點現切各部位。
日本國產牛F1「綜合三部位拼盤」 1,880元。（圖／燒肉本氣提供）
美味爆擊的極致就在「牛肉內臟燒烤拼盤」，絕對是下酒好菜的內臟燒烤「綜合大拼盤」，一次供應紅、白內臟，紅內臟為極品牛心、牛肝，而白內臟則有和牛大腸、極品小牛胸腺、心管等部位，分別可搭佐山葵漬、橙醋、蒜片等吃法，感受內臟的美味新境界！值得一提的是，全新燒烤菜色「香菜雞腿排」，滿滿新鮮香菜覆蓋新鮮烤好的雞腿排，以及蒜泥為外酥內嫩的雞腿排增加美味，是香菜控必吃的料理。
「內臟燒肉綜合大拼盤」5種各5片880元。（圖／燒肉本氣提供）
「香菜雞腿排」450元，搭配滿滿的新鮮香菜、蒜泥。（圖／燒肉本氣提供）
同時，端出天天吃都吃不膩的前菜、一品料理等菜式，新菜色「豆豉洋蔥沙拉」以豆豉、豬油碎作為隱味，清爽的洋蔥絲越吃越涮嘴；「柚子胡椒風味沙拉」以帶有脆度的綠捲鬚等生菜為主角，柚子胡椒與橙醋的辣、酸，帶來開胃爽口效果。最驚為天人的珍稀美味，莫過於「小牛胸腺炒拉麵」，肉醬、辣醬與小牛胸腺拌炒出獨特油香，一人一盤才夠過癮！附上醃漬辣韭菜的「濃郁牛尾湯」，以澳洲頂級和牛牛尾烤過再燉煮，濃厚滋味舒心溫潤。
「小牛胸腺炒拉麵」250元，精選常見於法式料理的小牛胸腺部位，鹹香帶有辣度。（圖／燒肉本氣提供）
「濃郁牛尾湯」380元，以澳洲頂級和牛牛尾烤過再燉煮，帶有濃厚滋味。（圖／燒肉本氣提供）
DATA
地址：台中市西區華美西街一段32號
時間：17：00～23：30（每週二休）
電話：04-23255288
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