樸實但不簡單!全台7間「人氣乾麵店」巷仔內才知道的美味在這裡

文/MENU美食誌 攝影/MENU美食誌
2020-02-22

看似樸實簡單的乾麵迷人之處就在於麵體的Q勁,還有獨門調味醬料的香氣更是一絕!MENU美食誌精選7間極高好評、在地人排隊也愛吃的人氣乾麵店,週末假日馬上就想衝去吃!

樺林乾麵/台北市中正區

看似平凡無奇的蔥花白麵條,上桌時老闆只用豬油稍微調味,接下來桌上有烏醋、醬油、辣油、白胡椒、辣渣,想吃什麼樣的醬料比例就操之在吃貨手上,始終如一的細白麵條不沾黏,咬下第一口就能感受勁道,週休六日想吃可要注意營業時間喔。

(圖/zzhhen提供)

大王麻辣乾麵/台北市信義區/台中市西屯區

台北吳興街默默卻知名的小店,以地獄級麻辣吸引許多網紅來挑戰,近期在台中逢甲新開店面,偏中細的麵條有Q彈口感,一上桌以為沒什麼,其實辣油都藏在最下面,邊拌邊吃,就能感受麻辣椒香,歡迎愛吃辣的吃貨來挑戰!

(圖/charles_0516 蕭蕭提供)

中原福州乾麵/台北市中正區

一樣是沒有調味就上桌的白麵條,加入桌上的烏醋跟紅油,再來一點酸菜就是專屬自己口味的福州乾拌麵拉,一入口就能感受彈牙的咬勁,不辣的椒香超級開胃,加點一碗清爽的餛飩魚丸蛋包湯超滿足!

(圖/Katrina提供)

大師兄銷魂麵舖/全台連鎖

銷魂麵以搭配湯品一起享用為主,中細偏粗的麵條吸飽湯汁,單吃彈牙,配湯吃則能嘗到湯頭滿滿的香氣,天冷的時候來一份麻辣湯頭搭配老油條,讓整個人都暖起來了。

(圖/台中美食 晨軒 Noah提供)

火生麵店/宜蘭市神農路

宜蘭在地人推薦!店內招牌有麻醬乾麵和醬油乾麵兩種,多湯乾麵是他的特色,麻醬偏液態而不是常見的醬稠類,醬油乾麵則是以古早味醬油料理,小碗親民價只要25元,點菜時要特別注意,若只點乾麵老闆一律做麻醬乾麵喔!

(圖/愛星星的草莓提供)

民生路無名意麵/台南市中西區

台南深夜乾麵必吃!下午四點營業至凌晨兩點,細寬麵條拌豬油,還有香氣濃厚的醬油搭配豬肉片,清爽又能暖胃,是深夜突然有點空虛但又不過度油膩的好朋友,每個晚上都有滿滿人潮。

(圖/Charlotte Chien提供)

華味香鴨肉羹/台南市新營區

經營超過70年!招牌的鴨香乾意麵嚼得到麵粉香,用鴨油和肉燥下去攪拌,鹹香的滋味讓人忍不住狂吸狂扒阿,帶骨鴨肉燉煮而成的鴨肉羹不柴又扎實,兩者搭配下來超級順口!

(圖/ღ艾芮的吃貨養成日記ღ提供)

※本文內容授權自《MENU美食誌/原文連結》,不得轉載。

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