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這一套宮崎在地美食餐點價格日幣1,620元，坐擁的美景卻是無價。
（圖片提供／Choyce）
圖、文／Choyce
部落客愛分享：Choyce
13年親子旅遊作家資歷，出版海內外5本著作與日語繪本翻譯，身兼國際外語領隊，旅行是她的生活與工作，更希望透過文字與照片帶領更多海內外親子們認識世界的美好。
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此次來到宮崎，重點是造訪九州本格燒酎代表酒造之一「京屋酒造」，創業於西元1834年，從京都來到宮崎的渡邊先生，帶來京都醬油與味噌釀造技術，取名為「京屋」也有不忘本的意義。
一百年前，京屋從醬油製造轉為九州本格燒酎酒造，秉持著京都人的堅持，從原料（米、麥、地瓜）生產，到酒製造分裝與行銷都不假他人之手，讓京屋酒造成為宮崎代表酒造之一。
以無法再製的陶甕古法釀酒
京屋酒造最與眾不同的是，一百年來堅持只用陶甕釀酒，那比人高大的陶甕，現在根本沒有辦法再生產製造，只有近百個陶甕跟著京屋酒造一直釀造著九州本格燒酎。
京屋酒造還請人工一一刨製地瓜，更講究分類成全去皮、半去皮、不去皮，3種製程釀造的燒酌，風味各有所表，擁護者也各取所好。另外，宮崎日南一帶喜歡濃度20度輕燒酎（一般燒酎酒精濃度約24度），京屋因此特製20％酒精含量的輕燒酎來滿足宮崎日南人的味蕾。
以扁擔挑送麴種成百年傳統
在酒造裡，我看到一圈圈的管線藏在陶甕罐裡頭，我好奇想知道有何用途？原來，酵母菌最怕高溫，活躍過頭很容易發酵過度，造成製酒失敗，在一次發酵過程中導入冷水管，讓活水在裡頭流動降溫，保持酵母菌在活潑狀態但又不過熱，依據經驗調整發酵日期與溫度，才能準確製造出風味絕佳的京屋燒酎原酒。京屋酒造甚至連麴種都堅持以扁擔挑送，這種獨樹一格的釀酒方式百年來不變。
而按照慣例，試飲也是不能錯過的考察行程，在京屋酒造可免費參觀與免費試飲喔！
以京屋燒酎搭配美味炭火燒雞
想喝到京屋酒造燒酎、吃到宮崎最美味的炭火燒雞，我推薦大家至宮崎車站鬧區的餐廳「Gunkeikakushigura（軍雞隱藏）」品嚐美食，在店內享用了陶甕燒酎並搭配炭火燒雞，真是對味。
陶甕罐裝的京屋燒酎，由於開口大保存不易，建議打開後換瓶裝，才能安心飲用，可加入冰塊、冰水或氣泡水、攝氏85度熱水，兌水調製成濃度10～12度的清爽飲品。餐廳內還有京屋酒造利用燒酎原酒製造的琴酒「油津吟」（這瓶是我的最愛、強力推薦的必買逸品），打開來聞香，跟加入氣泡水稀釋後的香氣大不相同，碳酸把油津吟中的水果香氣逼出，瞬間成為好喝的柚子沙瓦。
我當初考慮行李重量，只有買小瓶裝的油津吟，回家第1天就喝完1瓶，內心充滿懊悔：「早知道就多買幾瓶！」
DATA
京屋酒造，0987-22-2002，〒887-0001 宮崎縣日南市油津2-3-2，http://www.kyo-ya.com/
Gunkeikakushigura軍雞隱藏，0985-28-4365（+81-985-28-4365），宮崎縣宮崎市中央通8-12，17：00～24：00，不定休，網站：https://tabelog.com/tw/miyazaki/A4501/A450101/45000049/
宮崎必訪景點×2
漫遊飫肥城城下町
走訪宮崎，我推薦租車自駕，而且一定要到飫肥城走走，沒有護城河、天守閣，也沒有城堡只留下石垣，然而周圍保存良好的城下町有看頭：飫肥城歷史資料館、豫章館、松尾之丸、小村紀念館、舊山本豬平家、商家資料館、舊高橋；城裡許多重要文史資料館都可入內參觀。至於漫遊城下町的方式，你可租腳踏車慢行，也有人力車可搭並聽導覽。
午餐則推薦在「服部亭」用餐，我在此品嚐了讓人驚豔的貴族午餐，竟然只要日幣1,620元（約台幣440元），菜色豐富多樣、擺盤美觀，用餐時還可眺望城下町與日本古代庭園美景。
DATA:服部亭，0987-25-3822（+81-987-25-3822），10：00～21：00，不定休 宮崎縣日南市飫肥4-3-19，網站：https://tabelog.com/tw/miyazaki/A4502/A450201/45000575/
日南海岸遇見摩艾像
租車自駕遊宮崎時，不可錯過宮崎縣日南海岸的特殊風景：智利摩艾（moi）像！在日南太陽公園裡可是有官方唯一認可復刻的摩艾像園區，建議於下午3點造訪，此時摩艾像於向陽方向，拍照更有感覺（早上會拍到黑臉逆光摩艾像）；而快要休園前，則比較有機會拍到人少的空景。據說每個摩艾像都摸一回，可以身體健康、心想事成，若是有機會造訪，不妨跟著試試。
另外，我也推薦在日南海岸國定公園旁的道路休息站「鳳凰」休息一下。在此可採購各種宮崎縣特產之外，路旁就是日本少見的岩岸地形「鬼洗板」，日南海岸沿岸長時間被海浪沖刷，形成有如洗衣板一般的特殊波紋，被稱為「鬼洗板」，大自然的鬼斧神工令人讚嘆！
DATA
日南太陽公園（サンメッセ日南Sunmesse Nichinan），
宮崎縣日南市大字宮浦265009：30～17：00，第1、第3週的週三公休（8月與國定假日不休），停車場免費（提供220台車位），網站：http://www.sun-messe.co.jp/
鳳凰休息站
+81-985-65-2773，宮崎市大字內海字三池381番地-1，09：00～18：00休息站2樓「堀切餐廳」，電話：+81-985-65-2785
飲酒過量，害人害己╱未成年請勿飲酒
走在飫肥城街道上可以感受過往歲月的痕跡。（圖片提供／Choyce）
來到宮崎怎能不造訪官方認證復刻的摩艾像。（圖片提供／Choyce）
這一整排就是京屋酒造堅持又固執的成果，其中以陶甕裝的甕裝燒酎（圖中右下）可是招牌呢！（圖片提供／Choyce）
京屋酒造油津吟（濃度47度、750ml）／日幣5400元（約台幣1487元）。（圖片提供／Choyce）
京屋燒酎可加入冰塊、冰水或者氣泡水、熱水調製，搭配炭火燒雞（ 圖前）相當美味。
（圖片提供／Choyce）
冷水管能幫助保持酵母菌在活潑狀態但又不過熱。（圖片提供／Choyce）
Choyce（圖片提供／Choyce）
半埋藏在地底的陶甕罐，找不到任何製造商可複製，可謂京屋酒造鎮店之寶，也是其他人無法跟進的古法釀造技術。（圖片提供／Choyce）
京屋酒造出品的京屋燒酎，以陶甕罐裝販售，隨甕附上的木勺是賣點之一，充滿濃濃日本風情。
（圖片提供／Choyce）
