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◎林長禧／新竹縣竹北市光明國小6年孝班（指導老師：林欣菁）
「民以食為天」，食物是人們賴以生存最重要的東西，好吃的食物，更讓人彷彿置身天堂一般的舒服暢快；我喜歡吃的食物很多，舉凡東方的生魚片、西方的牛排、土裡的胡蘿蔔、水裡的茭白筍……。其中，我還吃過一種看起來雖然噁心卻很美味的食物，那就是「青蛙肉」。
有一年暑假，從果園回來的叔公，自竹簍裡抓出一隻隻滑不溜丟的青蛙，吆喝道：「來吃田雞囉！」我問媽媽：「為什麼青蛙叫『田雞』呢？」她回答：「青蛙大多住在田裡，而且吃起來的口感像雞肉，所以叫牠『田雞』。」我走進廚房，叔公正將青蛙的肚子一刀劃開，把外皮剝去、清除內臟，最後把肉剁成幾塊，放進燒開的滾水裡，看到這樣血淋淋的場面，我差點被嚇昏；但好奇心驅使我看著爐上的鍋子，只見鍋裡被大卸八塊的青蛙肉，跟著薑絲上下地翻動著，一股清香味飄出。
不久，叔公端出一鍋青蛙湯，蛙肉已被煮成了白色，在湯裡載浮載沉；因為餘悸猶存，所以我連聲說我不敢吃，媽媽卻說：「這料理好吃又營養，以前的人沒錢買肉，都是到田裡抓青蛙補充蛋白質。」舀了一碗非要我吃下去；雖然心中千百個不願意，我也只好捏著鼻子，嚐了一口。咦？味道超鮮美，居然比雞肉還要軟嫩呢！我一口接一口，不一會兒工夫，碗底馬上朝天。
這次經驗讓我學到：吃東西，不能只看外表，一定要品嚐過再下評論；待人也是一樣，絕不能以貌取人，這都是寶貴的人生哲理啊！
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