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嗎哪精緻麵食 風味絕倫
源自希伯來文的嗎哪，意思正是「天上掉下來的麵食」，舉凡店家獨創的椒麻封雞湯麵、泡菜肉末乾麵等，道道風味非凡，尤其湯頭甘醇不膩，微辣口感待入口片刻後才於喉間綻放的紅燒牛肉麵更是一絕，完美融合辛、香、醇的多重滋味令人驚喜，搭配彈Q有勁的雞蛋細麵，教人一嘗難忘。
葉怡蘭推薦 紅燒牛肉麵／140元
紅燒湯頭夠味又清爽，搭配最能細品湯頭的細麵，滋味獨到。另外，泡菜肉末乾麵也很值得推薦，店家使用高粱酒自釀的四川泡菜，酸度清香爽口，令人胃口大開。
嗎哪精緻麵食
營業時間：10：30～14：00/17：00～20：30
店休：每月第二、四個週一
PS.店家不願透露店址、電話。
穆記小吃牛肉麵館 湯濃肉嫩
穆記牛肉麵承襲清代宮廷的御膳配方，選用本地牛的胸腱肉、椎腱肉，完全按照清朝御廚作法，先切塊、後川燙，再用秘傳醬料炒出香味，最後下鍋熬煮6小時以上，煮至牛肉入味、牛筋嫩Q，雙重滿足的絕讚口感。
錢嘉琪推薦 紅燒半筋半肉麵170元（小），190元（大）
紅燒湯頭濃郁不膩，搭配手的刀切家常麵，彈性十足，很有口感。
真的好牛肉麵 精心研發
老闆趙鳳山吃遍大江南北，從「蘭州牛肉麵」到四川麻辣口味，讓他有了創新的想法，首次將牛肉麵結合海鮮或者泡菜、咖哩，在牛肉麵的世界大玩mix and match，因為有了傳統道地牛肉麵當靠山，創新的新口味更令美食家一吃難忘。
梁幼祥推薦 招牌清燉鰻魚牛肉麵／150元
以新鮮海鰻用紅糟醃過再裹粉炸，吃起來酥軟鮮嫩，味道與清燉牛肉麵超match！
真的好牛肉麵
電話：（02）2363-2718
地址： 台北市羅斯福路四段78巷1弄15號1樓
營業時間：11：00～22：00
揭家牛肉麵 熟悉的滋味
開了半世紀的揭家牛肉麵，50年來只賣紅燒一種口味，滷至軟嫩通透的牛腿肉，透著濃醇甘甜的醬油香，搭配拌上豬油、麻油的平板細麵，熟悉的家常滋味一如記憶中媽媽的味道，簡單卻很有味。
曾秀保、錢嘉琪 推薦 牛肉乾麵／85元
紅燒湯頭裡吃得出醬油和牛骨高湯混合的香氣，屬於舊日眷村的滋味。店裡的滷味如豬肚、豬腸等清洗得十分乾淨，雖說是小菜，受歡迎的程度可是不輸牛肉麵。
揭家牛肉麵
電話︰(03)531-6510
地址︰新竹市東大路2段424號
營業時間：10：30～14：00/17：00～20：30
PS：建議欲前往用餐的民眾，先行打電話確認。
老張牛肉麵 口感十足
目前傳至第二代的老張牛肉麵，只賣單一紅燒口味，帶著炸牛油香氣的湯頭是30年來不變的招牌特色。先將老薑、蒜放入牛油中炸，接著放入牛肉、番茄醬慢燉完成的紅燒原汁，與牛大骨、6種中藥熬了4小時的高湯互兌，搭配勁道十足、略厚的手工麵，湯濃麵Q，豪邁的賣相尤其受到運將的歡迎。
費奇推薦 紅燒牛肉麵／100元（中）
浮著一層牛油的湯頭香氣撲鼻，引人食指大動，入口瞬間卻有濃郁而不膩的驚喜發現，嚼勁極佳的手工麵條更為整體加分。
老張牛肉麵
電話︰(02)2395-2396
地址︰台北市金華街111號
營業時間：10：30～21：00
店休：無
日品山西刀削麵 鮮甜爽口
位於民權大橋橋頭的日品山西刀削麵，在客人點菜之後立刻現削，吃起來更香Q帶勁。番茄口味的牛肉麵清新爽口，尤其是新鮮番茄在燉煮過後，每塊都十分多汁，不但有些微的酸味，更顯鮮甜，不習慣吃番茄口味，沒問題！店裡也有原汁牛肉麵，口味也一樣順口。
Mary推薦 番茄牛肉刀削麵／110元
雖然是紅燒牛肉麵的一種，卻洋溢著番茄的自然甘甜，為了避免番茄過酸， 還加入糖提味。刀削麵條也是一絕，Mary認為店家對火候的掌握非常精準，因此麵吃起來有種脆脆的感覺，非常過癮。
日品山西刀削麵
電話：（02）2769-8285
地址：台北市民權東路五段15號（民權大橋下）
營業時間：11：00～14：00/17：00～21：00
