中醫說法
文/顧祐瑞
秋冬季節,又到了蓮藕、蓮子上市的季節,做為食用及藥用,蓮一身皆為寶,七言詩句「花中君子水芙蓉,玉立婷婷映日紅,葉可升清療暑熱,子能補土卻煩懷,甘涼藕汁生津好,淡澀蓮蓬止瀉崇,失血細莖常入藥」,道出蓮無出其右的價值。
蓮是經濟價值很高的植物,夏季開花,秋季結實。蓮子入藥最早,神農本草經列為上品藥,還稱為「水芝丹」,古時候只有帝王侯爵才能享用的蓮子,今天已成為尋常百姓的食物。
蓮藕是蓮的地下莖,具有滋補、美容養顏的功效,含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等礦物質,尤以維生素C為多,可改善貧血、治療便秘、預防高血壓。種子蓮子常與芡實、山藥搭配,或與糯米、白木耳同煮,是食療的上好材料,富含鈣、鉀等礦物質,除了滋補外,還有健脾補腎、防止老化、增強心臟功能、安胎等功效。
除了地下莖蓮藕和種子蓮子之外,葉子、梗、鬚、蓮蓬、蓮子心等十餘種部位,都有很高的藥用價值。
(本文作者為中國醫藥大學助理教授)