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金典牛肉麵／360元
肉大塊軟嫩略帶嚼勁，湯十分濃郁，難得的是毫不油膩，入口生香、肉香味撲鼻。麵條是選用中式手工筋麵，Q軟彈牙。
台中金典酒店牛肉麵曾被美食家焦桐評選為美食評鑑牛肉麵4顆星，加上不少老主顧及歸國華僑力挺，開賣以來便享有盛名、歷久不衰。據了解，美味秘訣在於處理加上慢火熬製需3天的秘製湯底，濃郁且充滿膠質口感。
金園中餐廳主廚林正國表示，金典牛肉麵從飯店開幕以來便一直在菜單上，配方經過多次調整，最後由現任總經理陳月鳳拿出家傳配方做最後定調。
最讓人激賞的牛肉湯底是選用牛大骨，以高溫烤炙70分鐘後，再加水熬煮10小時備用；另外，炒鍋中加入蔥、薑、蒜爆香，續加入豆瓣醬、醬油、番茄糊、草果、八角、花椒等中藥調煮後，再加入牛骨高湯熬煮5小時，最後再加入牛腱、牛筋滷製2小時，客人點用時才煮麵、加湯、切肉擺飾後上桌，十分費工夫。
香煎竹筍粿／88元（1份3塊）、蒸竹筍粿／88元（1份1塊）、XO醬竹筍糕／320元（每份）
選用大坑季節鮮筍，刨絲後加入在來米漿後製成竹筍糕，主廚提供香煎、蒸軟、XO醬拌炒3種吃法。相較於傳統的蘿蔔糕，夾著鮮爽脆筍絲的竹筍糕別具風味。
燒餅／120元（1份3個）（需2天前預訂）
主廚獨家口味的燒餅，內餡是取後腿絞肉、香菇、蝦米、火腿、胡椒粉等炒出香氣，再包入特製麵糰中烤製，剛出爐燒餅表皮酥香迷人，內餡Q香紮實。
DATA
地址：台中市西區健行路1049號
電話：（04）2324-6114金園中餐廳
營業時間：11：30∼14：30、18：00∼21：00
收費：需加收10％服務費
以上資訊如有異動，請以店家最新公告為準。
