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吃過炙燒壽司不稀奇，你試過先炙燒後涮煮的火鍋嗎？台北新開幕的「幕間一鍋 炙燒火鍋專賣店」，打破傳統吃法，不但在桌邊上演火焰秀搶目光，更將油脂豐富的肉片以噴槍火烤，瞬間催發肉質甜香氣，視覺味覺都驚豔，奢華的金箔清酒也拿來加入湯底增加鮮甜！
上個月正式營運的「幕間一鍋」秉持著「中場休息」的意涵，希望讓顧客在溫暖的日式空間，品嚐具有深度的美味，因此獨創夏日也適合品味的炙燒火鍋，並特選油脂偏多培根牛與豬五花進行桌邊炙烤，強調加熱2～3分熟可以緊緊鎖住肉汁，同時逼出濃郁香氣，牛肉只需輕輕入鍋涮兩下，呈現粉透色澤，就是最滿足的鮮美滋味，現場顧客也大讚燒烤香氣跟一般火鍋很不一樣。
只有油脂偏多的五花肉、培根牛、牛小排、梅花豬等肉品，提供加價30元炙燒的服務。（記者陳宇睿攝）
桌邊上演火焰炙烤秀，不僅香味四溢也帶來視覺震撼。（記者陳宇睿攝）
除了炙燒涮鍋吃法，噱頭十足的金箔清酒也是秘密武器，凡是點購海鮮套餐即附上一杯日式清酒，不只有閃亮亮的食用金箔點綴，在偏甜的清酒加持下，湯頭鮮度大升級，尤其與活體的海鮮，如蛤蜊、蝦子都非常的搭。
另外湯底也可以說火鍋的靈魂，包含以蔬果熬煮的原味湯頭、開胃的辣味增鍋，麻辣鍋和溫潤順口的藥膳鍋，都能滿足吃鍋必喝湯的湯控們，店家標榜不加味精粉調配，散發天然甘甜，吃完也不會口乾舌燥。顧客入座後可以先選湯，再選擇鍋物主食，最高CP值的個人海陸套餐，只要500元左右的價格，就能一次大嗑金箔湯底、鮮美海鮮與炙燒肉盤，還有附餐飲料、熱帶風味的冰淇淋無限續。
黃金綜合鮮魚鍋／480元，蝦兵蟹將黃金鍋／480元，套餐均附白飯、飲品、冰淇淋無限續。（記者陳宇睿攝）
凡點購海鮮套餐，即附贈一杯金箔清酒，偏甜的日式清酒能增加湯頭鮮度。（記者陳宇睿攝）
閃亮亮的金箔清酒，成了鍋物的最佳配角。（記者陳宇睿攝）
頂級文蛤顆顆飽滿，單點半斤／120元，黃金蛤蜊鍋／480元。（記者陳宇睿攝）
海鮮的天然甘甜味，自然融入湯頭中。（記者陳宇睿攝）
幕間指的是舞台劇中斷休息的時間，有著休息片刻的涵義，店內以日式木質調營造溫暖氛圍。（記者陳宇睿攝）
DATA
地址：台北市松山區民生東路三段107巷2號
時間：週一～週五 11：30～15：00、17：30～22：00，週六～週日 11；00～15：00、17:00~22:00
電話：02-2547-2227
資訊：用餐時間90分鐘，酌收10％服務費
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