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到台南喝上一碗牛肉湯一直是外縣市觀光客的必訪清單之一，不過今天要為大家介紹不一樣的高質感溫體牛火鍋店，讓你跟台南的溫體牛不只是一碗之緣！
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哞麻MUMA位於台南南紡夢時代對面，店面周圍有些許停車位，開車前往的朋友們可以詢問店家能不能停哦！一踏進店內，映入眼簾的是高挑寬闊的內用空間，室內裝潢使用大量石材，給人高雅穩重的感覺！結帳櫃檯更像是高級飯店般。
沒想到火鍋店裡也會有星光大道吧！通往用餐區的圓拱門型通道為用餐增添了份儀式感。
內用座位數量十分足夠，採光良好讓人胃口大開！如果是大型團體聚餐的話，他們也有可以容納二十位客人的個人鍋包廂座位哦！
除了各式肉品外，店內冰櫃還提供豐富的火鍋配料和新鮮蔬菜！每盤食材都經過保鮮膜仔細包裹，保持衛生且沒有異味，價格也相當實惠，讓顧客安心選購。
肉盤全都是現場點餐後才新鮮切片！每天從台南善化運送來的溫體牛肉，由技術嫻熟的師傅細心切成一片片火鍋肉片，完美呈現最佳的鮮嫩風味！除了常見的基本火鍋沾醬外，推薦大家可以試試看日本橘醋醬，清爽的調味絕對讓你忍不住再多嗑幾盤肉。
看完店內環境介紹，讓我們來看最讓人口水直流的部分吧！
鴛鴦鍋 300元
鴛鴦鍋的鍋底有牛肉鍋、川蜀麻辣鍋、廣東沙茶爐三種可以選擇。本次選擇的是廣東沙茶爐與牛肉鍋口味，湯底加入大量蔬菜熬製，喝起來清甜可口。
頂級牛肉 580元
第一次來推薦點頂級牛肉！油花分部均勻，肉吃起來嫩又帶有牛肉香氣。將滾燙的牛肉湯一口氣淋在擺滿頂級牛肉的碗裡，就像真的在台南路邊喝的牛肉湯般，湯頭與牛肉的鮮甜味合而為一，熟度也是剛剛好的五分熟。
主廚牛肉 350元
喜歡有點嚼勁的牛肉口感會推薦「主廚牛肉」，選用較精實的部位，建議涮到大約三分熟會是最美味的熟度。
牛舌 400元
常吃燒烤的牛舌，卻沒有嘗試過吃火鍋涮牛舌嗎？這道肉品是阿編私心推薦必點！帶有些許厚度的牛舌吃起來脆彈可口、油香噴發，真的會給人在跟牛舌吻的錯覺！
伊比利豬梅花 350元
不吃牛的人也完全可以為了這盤伊比利豬來吃！鮮明的豬肉風味與細緻的口感令人驚喜，還提升了湯頭的香氣。
海鮮盛合 550元
如果吃膩了肉類，不妨來一份海鮮盛合來換換口味！這份豐富的海鮮組合包含：3顆飽滿的干貝、2尾草蝦、蛤蜊、花枝，以及鯛魚片。其中，干貝特別令人印象深刻，肉質飽滿且口感軟嫩，絕對是海鮮愛好者的心頭好。
水蓮 60元
吃肉少不了蔬菜配角，份量十足且價格合理的水蓮會是你的好夥伴！想要保留蔬菜的脆度建議不要煮太久哦！
芝心球 60元
起司控們這款火鍋料必拿！不是市面上常見的黃金起司球，而是會牽絲的香醇芝心球！多年前曾經吃過卻找不到的火鍋料，在哞麻發現啦！
手工布丁 90元
當月壽星預約用餐即贈送一顆手工布丁！布丁的蛋味濃郁，加上小棉花糖多一個口感層次。
店內不僅提供多種溫體牛肉品，也有豬肉、和牛、海鮮等豐富品項。與一般火鍋店不同的是，他們家也有販售熱炒跟牛肉湯，自取火鍋料的模式也很特別，想在台南舒適又時尚地吃牛肉湯的吃貨們，請好好把這間收進口袋裡囉！
DATA
哞麻溫體牛肉湯/火鍋
營業時間：11:00-14:30/17:00-01:00（週末下午有營業）
電話：(06)208-8518
地址：台南市東區中華東路一段219號
※本文內容授權自《MENU美食誌／原文連結》，不得轉載。
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