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韓國唯一米其林三星主廚安成宰，於今年6月受台北晶華酒店邀約來台客座。（圖／台北晶華酒店提供）
Netflix韓國實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》近日爆紅，成為全球收視排行榜冠軍，韓國唯一米其林三星主廚安成宰身為評審更是引起高度討論，實際上，早在今年6月份主廚就受到台北晶華酒店的邀請首次來台客座，私底下也大啖台灣熱炒，並於IG曬出金門高粱的照片，十分接地氣。
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「首爾米其林餐飲指南」唯一三星得主、也是「聖佩黎洛亞洲50最佳餐廳」韓國排名第一的「MOSU Seoul」餐廳主廚安成宰，以新派韓菜在美食界打響名號，由於他在韓國出生、美國長大，以及家裡經營中餐廳的經驗，讓他的料理形式相當豐富多元。
安成宰主廚在今年1月份時，曾與其他韓國星級主廚們私下造訪台灣，IG上也貼出台中三星新加坡料理餐廳「JL STUDIO」的照片，開心與主廚林恬耀合照，安成宰當時就有PO文表示：「恭喜JL Stusio獲得米其林三星，感謝以慷慨的心分享，帶給我們難忘的回憶。」此趟也讓安成宰主廚對於台灣特有的漁獲與精緻的小農蔬果留下深刻印象。
安成宰主廚在今年1月份造訪JL STUDIO，PO出與主廚林恬耀的合照。（圖／翻攝自IG）
而今年6月份，安成宰主廚於6月27日至6月29日客座台北晶華酒店三天，除了帶來經典菜色之外，更首次透過西式鐵板華麗展演創意料理，打造獨一無二的「Regent x MOSU Seoul」饗宴，當時餐價為每位16,800元 (含精選佐餐酒)，主廚帶領團隊抵達台灣，共待了一個星期左右的時間。
「MOSU」餐廳招牌餐點 Abalone Taco與BlackSesame。（圖／台北晶華酒店提供）
安成宰主廚來台客座總共帶了6人的韓國團隊，客座結束後與晶華團隊前往熱炒店大啖美食。（圖／台北晶華酒店提供）
台北晶華酒店餐飲行銷零售開發協理林宜靜Jenny，此次負責安成宰主廚客座事宜，她接受自由時報訪問時指出，安主廚兩次來台都有到台北晶華酒店的晶華軒餐廳用餐，其中「鱈蟹西施泡飯」以及「生拆膏蟹麻婆豆腐」這兩道料理讓他特別印象深刻。
在客座結束後，晶華團隊帶領安成宰主廚一行人前往台北知名熱炒店「鮮定味生猛活海鮮」，入境隨俗品嘗到「麻油腰花」、「醬炒米血糕」等道地台灣味料理，由於麻油和三杯是台灣特有的醬料，風味讓安主廚感覺十分驚喜，而腰花和米血糕雖然是特殊的食材，但是主廚本人以及團隊都很積極嘗試。
另外，安主廚對於「台灣熱炒佐啤酒」的搭配很喜歡，不只熱愛18天台灣生啤酒，韓國人也很愛喝高粱，而Jenny特別帶上凍飲版本的58度金門高粱讓主廚品嘗，冰涼滑順口感也讓他喝得很開心。主廚也在IG分享來台客座心得，「與台灣的客人和朋友交流度過愉快的時光，地球上最善良的人之一住在這裡。」
安成宰主廚在IG分享來台客座的多張照片，金門高粱登上版面。（圖／翻攝自IG）
近期有非常多顧客打電話至晶華酒店詢問「安成宰主廚什麼時候會再來客座？」晶華酒店對此回應，由於飯店邀約客座主廚的排程計畫已經安排到明年第一季，之後若有機會也很希望能再次邀請安主廚再度蒞臨台北晶華酒店客座，帶給賓客韓國米其林三星的極致美味。
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