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乾杯新品牌「黑毛屋招待所」首店插旗嘉義！打造15個水族缸專供頂級活海鮮

文／記者李曄　

2023/10/30 15:03

乾杯集團全新火鍋品牌「黑毛屋招待所」於11月1日試營運。（圖／乾杯集團提供）

今年秋冬吃火鍋有新選擇！乾杯集團全新品牌「黑毛屋招待所」插旗嘉義耐斯王子大飯店17樓，即將於11/1試營運，主打頂級海陸進口食材、幫你「涮肉、剝蟹、煮雜炊」等仲居式全程侍食服務、沉浸式包廂邊嗑美食邊歡唱等亮點，客單價約3,000元，搶攻頂級鍋物市場，未正式開幕已經頗受饕客關注。

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乾杯集團自2013年創立「黑毛屋」後積極拓展火鍋市場，涵蓋日式鍋物、重慶麻辣鍋等，今年再開創黑毛屋系列最頂規的「黑毛屋招待所」，看好嘉義客群消費力及高端餐飲需求，新品牌首店即選址於嘉義耐斯王子大飯店17樓，202坪奢華空間，席數86席，還擁有6間包廂，採單點制，有套餐及單點品項選擇，套餐從開胃菜、主食到甜點共10道餐點，售價1,480元~3,280元，另收一成服務費。

黑毛屋招待所強調「一餐雙鍋」，套餐中推出台灣少見的「關西風壽喜燒」，適合為第一口肉品享受的開場，將鑄鐵鍋以牛脂塗抹使其油潤，煎香油花豐富的日本A5和牛紐約客，撒上白糖、澆淋上天皇御用熟成醬油，突顯出和牛豐美的肉香，裹上香濃蛋液與艷姬米飯一口享用，為黑毛屋招待所必嚐的招牌美味。關西風壽喜燒裹上香濃蛋液與艷姬米飯一口享用，平衡出的鹹甜風味，為黑毛屋招待所必嚐的招牌美味。（圖／乾杯集團提供）

涮涮鍋則有柴魚昆布湯、清雞湯、貝貝湯三款精心熬煮的湯底選擇，搭配嚴選海陸主餐，像是日本A5和牛、澳洲和牛、西班牙Bellota伊比利豬、沙公、波士頓龍蝦等，讓賓客一餐嚐盡2種日式經典鍋物風味。黑毛屋招待所強調「一餐雙鍋」，特別推出台灣少見的關西風壽喜燒，涮涮鍋則有3款湯底選擇，由專業服務人員掌握下鍋順序時間，賓客全程免動手。（圖／乾杯集團提供）

黑毛屋招待所強調擁有數十種琳瑯滿目的時令海鮮，斥資百萬在店內打造15個水族箱，養殖10~15種活海鮮，包含活龍虎斑魚、松葉蟹、鱈場蟹、毛蟹三大名蟹，以及西澳龍蝦、厚岸生蠔、南非鮑魚等，還有冰鮮的甘鯛、比目魚、紅條魚種選擇，9成以上皆為進口的頂級海鮮食材，現場挑選以時價秤重計算。店內打造15個水族缸，提供數十種琳瑯滿目的時令進口海鮮，提供如生魚片、串炸、煮付、炸魚骨、雜炊等多樣化的日式手法料理，一鮮多吃。（圖／乾杯集團提供）

此外，店內空間由日籍設計師「道下浩樹」以華麗的現代和風、大人社交場合為概念設計，從時尚感十足的吧檯與擺放長排沙發的長廊，到6間不同主題特色的隱蔽包廂，巧妙運用日式傳統圖案與色調打造低調奢華感，其中一間更設有歡唱設備。包廂設有用餐餐桌與沙發位席，容納7至18人，打通隔間最高可容納27位賓客。（圖／乾杯集團提供）