玩咖

身份證中一碼送海鮮盤！台南安平「最美火鍋店」宛如置身美術館用餐

文／記者郭宣暄　

2023/10/05 11:15

良人煮鍋以白色、水泥色、木頭色為背景，每款食材堅持從產地到餐桌，打造純粹的餐席空間。（圖／良人煮鍋提供）

今年新開幕的「良人煮鍋」極簡純白色系空間引入自然採光，搭配綠色植物造景，讓人宛如置身在美術館用餐，享有「台南安平最美火鍋店」之稱。迎接雙十國慶，推出身分證對對碰活動，凡含有「0、1」任一碼就送精緻海鮮盤或3盎司的豬五花肉盤，打卡評論再送手工丸餃，在邁入微涼的季節的同時，替顧客們暖暖胃！

看更多＞「台北精選20大鍋物」出爐！築間火鍋送肉盤、抽40萬餐券美食金

「良人煮鍋」以自然原味的烹調精神、淡雅精緻的擺盤，融合西方前菜元素及創新料理手法，秉持對食材友善的態度，創造一個有溫度、有記憶、有情感的空間。主廚曾任日本米其林餐廳見習，堅持打造職人鍋物，從前菜開始，便精選新鮮時令食材研發創意料理，定期更換菜色帶來新驚喜。

美味靈魂湯頭標榜手工慢熬，無添加喝得出食材原味，「十五良蔬」由15種時令蔬果熬製6小時，完整保留蔬菜最純粹的自然鮮甜，而「南瓜起司重乳」在濃厚牛乳基底融入獨具發酵味的起司，絕佳黃金比例創造濃厚飽滿的口感。

手工慢熬湯頭主打純天然無添加，有十五良蔬、南瓜起士重乳、良人麻辣等選擇。（圖／良人煮鍋提供）

迷人火鍋配角「秘製醬料」也是完全手作，包含特調沙茶醬、二次發酵的日式柴魚洋蔥醬油帶有清甜風味。飯後甜點「水果霜淇淋」則使用在地新鮮當季芒果、火龍果製作，滿滿果香回味無窮！

菜盤以「家」形狀的木盒呈現特別吸睛，「招牌手工麻辣蛋餃」外皮豐厚、軟嫩內餡香氣迷人。（圖／良人煮鍋提供）

選用當季水果製成冰淇淋，香氣十足。（圖／良人煮鍋提供）

肉品更是嚴格把關，將在地優質極究美味直送上桌！推薦必吃「台灣金緗雞去骨雞腿套餐」，住在阿里山腳下的「金緗雞」採低密度飼養和玉米萃取飼料，成就金皮Q彈、肉質緊實多汁的美味；「西班牙 Bellota 伊比利梅花豬套餐」嚴選因油花如梅花綻放而名的梅花肉，分享老饕的究極選擇；「日本A5和牛紐約客」口感鮮嫩細緻，良人特選豐富油花比例、肉質紋理細緻的霜降，入口即化，兼具視覺、味覺的享受。

台灣金緗雞去骨雞腿套餐560元。（圖／良人煮鍋提供）