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「八和和牛燒肉專門店」享有燒肉界勞斯萊斯的美譽，敦北店推出限定菜色，隱藏版門面更具特色。（圖／記者郭宣暄攝）
即將到來的母親節選好慶祝餐廳了嗎？自2019年開幕的「八和和牛燒肉專門店」已連續三年拿下米其林餐盤推薦，享有「燒肉界勞斯萊斯」的美譽，今年5月8日將正式進軍小巨蛋捷運周邊商圈，上百坪大的敦北店從開幕日至5月29日，消費每人送「海膽生牛肉脆餅」乙份，快帶重要的人一起來品嘗銷魂的和牛滋味。
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八和和牛燒肉專門店透過「和牛一頭買」的模式，結合職人刀工美技，將整隻和牛細分拆解為30多個部位，並設計出「生牛肉、壽司、霜降、赤身、牛排、逸品、湯品、主食」等八大類型和牛主題料理，因此將店名取為「八和」。
八和經典雙人套餐6,680元，圖為份量感十足的8oz和牛拼盤。（圖／記者郭宣暄攝）
八和和牛燒肉敦北店隱藏在微風南京百貨與宜得利家居間的巷子裡，需要先推開西裝店大門，才能進到隱藏在背後107坪大的燒肉場域，設計運用洋式建築最常見的磚牆，黑金色系交錯搭配，演繹低調奢華的時髦氣息，打造最時尚的燒肉店。同時在店內規劃全透明的低溫精肉室，精肉師在全年恆溫10度中現切和牛肉品，全程桌邊燒烤服務，由專人以精湛烤功為肉品提升絕佳風味，顧客免動手就能嘗到最頂級美味。
隱藏在西服店裡的神祕頂級和牛燒烤，「八和和牛燒肉專門店」百坪敦北店5/8開幕。（圖／記者郭宣暄攝）
以美國禁酒令時期所衍伸的「Speakeasy地下酒吧」為靈感，打造出獨特的神秘空間。（圖／記者郭宣暄攝）
為滿足頂級饕客的味蕾，八和斥資採購日三大和牛之一的近江牛，主打「八和經典雙人套餐」，由份量感十足的8oz和牛拼盤搭配蔥鹽牛舌、生牛肉手卷、八和金鑽燒，以及敦北店限定的自製「真牛舌餅」，取牛舌中前段部位以牛高湯燉煮入味，再搭配鹽蔥、美乃滋一起品嘗。
八和生牛肉手卷，生和牛採黃金肥瘦比例3:7，選用花蓮排隊名店花崗山剝皮辣椒調味，加入香脆老油條增添口感。（圖／記者郭宣暄攝）
八和自製牛舌餅，敦北店的限定菜色，自製減糖比例的牛舌餅遇上真牛舌的創意美味。（圖／記者郭宣暄攝）
蔥鹽牛舌，厚度僅0.1公分的薄切牛舌，包裹住特製鹽蔥醬。（圖／記者郭宣暄攝）
八和金鑽燒，以紐約客、馬糞海膽層層堆疊，再打上苗栗靈芝蛋，最後淋上自製松露油，每一口都濃郁美味。（圖／記者郭宣暄攝）
套餐中還附有沙拉、北海道干貝，以及現沖牛肉湯的清爽滋味，在燒肉大餐中達到解膩效果，並以甜點「手工黑芝麻布丁」劃下完美句點。此外，在重要的日子裡記得提前預約訂位告知，即可享有主廚手作的特製甜點，增添用餐儀式感。
選用和牛外腿肉部位薄切，淋上以牛骨、雞骨、馬告、甘草等熬製而成的滾燙和牛高湯川燙至粉嫩色。（圖／記者郭宣暄攝）
甜點「手工黑芝麻布丁」。（圖／記者郭宣暄攝）
A5 近江牛八和特選和牛牛排 單點2,380元。（圖／記者郭宣暄攝）
DATA
八和和牛燒肉專門店 敦北店
地址：台北市松山區敦化北路100號
時間：17：00～23：00
電話：02-27123442
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