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紅燒肉／420元（上）、雲南酸燜牛肉／420元（下），小火煸出五花肉豬油的紅燒肉，用無麩質的醬油提味；慢火煨出肋條肉牛油的燜牛肉，搭配大骨湯與酸筍，荷風擅長使用肉品本身的天然油脂製作生酮料理。（記者陳宇睿／攝影）
記者蔡瑞宇／報導
隱身台北中山國中捷運站巷弄裡的「荷風中國菜」餐廳，以蓮花水池與紅磚地板營造出靜謐的用餐空間；女老闆張仁馨表示，自己只要吃進不好的油、過多的醣，就容易過敏不適，最後選擇生酮飲食，更賣起生酮菜色。
荷風的菜講究攝取食物本身的天然油脂，提供富含油脂的牛肋條、五花肉等，並且不放糖以及堅持使用好的調味料。最熱賣的紅燒肉，先以小火煸出五花肉的油脂，再以豬油炒菜；不放冰糖或紅糖，以天然釀造的無麩質醬油將肉煨得入味軟透，滋味天然鹹香；雲南酸筍燜牛肉則是以富含膠原蛋白的大骨湯做底，燉煮肋條肉，輔以微酸的筍絲與香菜，不知不覺攝取足夠油脂，還很清爽！
DATA
（02）2545-3536，台北市松山區民權東路三段106巷32號，11：30～14：00、17：30～21：30，無休，無低消，需收10％服務費，FB：荷風中國菜。
蒟蒻揚州炒飯／380元，日本空運來台的蒟蒻米，外型和白米相像，嚐來雖少了些許米飯味，但透過大火翻炒，讓大蝦仁與雞蛋吸飽油脂的香氣與滿滿鑊氣，再融進蒟蒻飯，能一慰酮友對米飯的相思。（記者陳宇睿／攝影）
荷風中國菜提供木地板、原木餐桌等中式用餐環境。（記者陳宇睿／攝影）
