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張棟樑捧著七彩魚生，介紹星馬地區代表性的過年佳餚。
記者蕭方綺／專題報導 記者陳逸寬／攝影
來自馬來西亞的張棟樑豬年要介紹家鄉過年習俗「撈魚生」，他說撈魚生是新加坡、馬來西亞很具特色的華人過年文化，「撈」是取自廣東話的諧音，意思是賺到風生水起，至於怎麼個「撈」法，他解釋當大家圍坐一起，每人用自己的筷子不斷將繽紛的配料高高撈起，「整個桌子越亂越好，才能象徵新的一年都可以『風生水起』，也能『越撈越旺』。」
七彩魚生上桌 狂喊吉祥話
他指出撈魚生又叫「七彩魚生」，意指旁邊的配料有七個斑斕顏色，每種都有象徵的吉祥寓意，像是紅蘿蔔絲代表鴻運當頭、白蘿蔔絲代表風生水起，生的魚片則象徵年年有餘；淋在上面的醬料，也都有其代表意思，像是倒入油，代表一本萬利、財運滾滾來，加上五香粉和胡椒，則是招財進寶、五福臨門；就連灑在上頭的花生、碎餅等，也意味著遍地黃金、金運滿堂，整道菜充滿著吉祥話，相當適合年節享用。
張棟樑和友人現場示範撈魚生，場面相當瘋狂，只見大夥拼命用筷子撈起各式配料，還一面不間斷地講出各種吉祥話，讓人歎為觀止。他強調：「講吉祥話的氣勢很重要！」而星馬的華人餐廳大約從除夕前兩周開始，就會有這個菜色推出，每逢過年之際，大家見面也會互相詢問「今年撈了幾次魚生」，代表很有人緣。
邀友到家撈魚生 潔癖發作求饒
他指出通常家人一起撈魚生，桌面會「一片狼籍」，但魚生料灑滿桌面，也代表福運多到溢出來，亦有好的寓意。他表示平常跟朋友到餐廳撈魚生時，都怕太HIGH吵到其他客人，因此有次提議直接約他家就好，沒想到邀請好友到家後，他的潔癖突然發作，不斷懇求、叮嚀大家：「不要玩太髒呦，謝謝！」大家只好「含蓄」撈魚生，也不失為一次有趣經驗。
張棟樑和友人用筷子把配料高高撈起，還不斷大喊吉祥話，場面熱鬧有趣。
張棟樑介紹撈魚生要用的七彩配料。
張棟樑把配料擺滿盤，色彩繽紛。
張棟樑撒上碎餅，象徵金玉滿堂。
