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記者林儷穎／雲林報導 攝影／記者陳建宏
退潮海灘 自然玩國
占地廣大的台西海園，因近年來台西地層改變，形成隨潮汐變化而有不同風貌的土地。每當漲潮時，園內靠海陸地就會成為一片水鄉澤國，卻也因此得到一片珍貴的潮間帶與濕地生態區，在這裡可以看到彈塗魚、招潮蟹等潮間帶生物外，也有許多如小白鷺、暗光鳥之類的候鳥棲息在此。
退潮後的沙灘上，生態種類十分豐富精采。沙地上滿布耀眼的小白點，只是一踩上岸，所有的小白點倏然消失了，一問之下，才知道這些小白點其實就是生性害羞的「招潮蟹」。帶路的丁大哥說，只要靜靜地蹲在招潮蟹的洞前，過一會兒，牠們就會自己跑出來了。
蟹洞為招潮蟹生活的中心，躲在洞中，即可避免其他動物的侵襲，又可免去被陽光曬乾的危機。蟹洞多為招潮蟹求偶與交配的地點，洞內常會是一公一母的搭配，不要挖開蟹洞，以免影響招潮蟹生態。
仙人掌堤岸 海景相伴
漫步在漁港的堤岸上，發現海邊最常見的木麻黃在這裡被一片仙人掌所取代，綻放著嫩黃花朵的仙人掌群，流瀉出另一種剛中帶柔的美。傍晚時分，只剩稀稀落落的幾艘膠筏仍在作業，偶爾傳來的馬達聲畫破寧靜的海面，小船、水影搖曳的蚵田、花朵怒放的仙人掌，海防堤岸在這一刻，格外動人。
蛤仔輝 品嘗大海滋味
以牡蠣、文蛤等養殖業為大宗的台西鄉，其風味小吃，當然都與海味脫離不了關係。從事文蛤養殖的林江輝，為了替文蛤找出新出路，便與妻子一同研發各式充滿海味的小吃。目前這些正港的海口風味，除了可在店內品嘗外，也有冷凍包裝供遊客將這些正宗海味統統帶回家。
三色蛤仔湯包／40元（1份）
利用菠菜汁、番薯泥、在來米混合蛤蜊高湯製成的米皮，為原本單調的湯包增添天然色彩。輕輕將Q薄的外皮咬一小口，鮮美湯汁滿溢；吸收文蛤原汁精華的菜肉餡，更是滑嫩順口。
醃菜豆炒蚵／80元
摘採未成熟的菜豆，以鹽醃漬，與蚵仔一同拌炒。蚵仔的肥美與酸菜豆的酸甘形成完美組合。這道菜是台西鄉特有的古早味，在其他鄉鎮可是吃不到哦！
海鮮餅／30元（2片）
以花枝、旗魚、蛤仔製成的海鮮餅，裹上麵包粉油炸，外酥內彈牙的口感，不蘸醬最能吃出海鮮美味。
海味伴手禮
醃文蛤／250元（1瓶）
以中藥材與香辛料醃製的文蛤，嘗起來肥嫩甘甜，完全沒有令人害怕的腥味，沁涼鮮鹹的滋味，十分下飯。由於醃文蛤製作相當費時，所以產量有限，最好先以電話預約。
海味筆記本
蛤仔輝
地址： 雲林縣台西鄉五港村五港路428號
電話：（05）698-4911
營業時間：11：00～21：00
注意事項： 提供宅配服務。
每個月休兩次星期一，休息日不固定，建議先以電話確定是否營業。
台西這樣走
國道1號：雲林系統交流道，切台78線西向快速道路往台西，於末端的台西下，即可接台17線。
沿台17線直走，可見慈海宮，於慈海宮旁的小路切進來，即達「台西藝術協會」。
若沿台17線直行到底至「安西府」，左轉抵海園大道（雲120鄉道）可抵地標「海螺」，於海螺處右轉可到紅樹林賞鳥區，左轉為漁港及仙人掌堤岸。
