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記者王秀亭／報導‧攝影
大部分民眾進入池上鄉，總是買了知名的池上便當後便匆匆離去，錯失細看池上美景及品嘗在地美食的好機會。除了便當及享譽全台的池上米外，肉丸、池上米製成的相關副產品及脆梅等農特產品都是在地的好味道，也是在用餐時間過後繼續耽溺池上鄉的好藉口。
池上鄉小檔案
池上鄉「大坡池」源自中央山脈的新武呂溪沖積扇，扇端的湧泉帶形成池泊，由於早期當地居民的活動範圍在大坡池之上，因而在日領時期取名為「池上」。花東縱谷區的氣候，加上池上鄉本身得天獨厚的土壤、水質非常適合水稻栽種，因此造就了「池上米」的超人氣以及好口碑，成為眾所周知的農產品。
在地人帶路
賴怡珍／學生
道地池上鄉人，目前為職校三年級學生，只要學校一放假，一定立即回到家鄉池上，就為了品嘗那令她魂牽夢縈的QQ肉丸口感。
美味首部曲 吉本肉丸
皮Q、不油膩，加上富有彈性的無筋後腿肉及產自池上本地的筍角，是吉本肉丸受當地人喜愛的原因。吉本肉丸老闆賴火照在12年前遠赴台中，向人稱「吉本」的師父學習做肉丸的技巧，將具有中部味道的油泡肉丸帶回池上鄉。
強調料好實在的老闆在食材使用上也很在地：QQ的肉丸皮是融合池上再來米、樹薯粉再加入特調太白粉製成，內餡之一的筍角也是親自上山採集加工而成。
賴火照表示，肉丸要能夠吃來不油膩，除了各種麵粉調製的比例外，再來米加上特砂煮成的濃稠米香醬汁及甜辣醬是首要重點，撒上少許香菜及蒜頭醬油，口味適中、口感清爽，直教人回味無窮。
池上人吃吉本肉丸，習慣搭配上店內有名的四神湯，賴老闆得意地表示，湯頭可是經由純大骨熬製而成，天然又無添加人工味精，是他大力推薦的美食。
吉本肉丸／30元（碗）
吉本肉丸搭配再來米煮成的醬料與甜辣醬、香菜是吃來不油膩的好配方。
四神湯／40元（碗）
吃吉本肉丸，一定要再搭配上老闆精心熬煮的四神湯，才算吃過道地完整的吉本肉丸。
美味掌門人
吉本肉丸老闆賴火照和老闆娘張寶貴，採用精心挑選的食材製作出讓人齒頰留香的香Q肉圓。
美食PDA
吉本肉丸
電話：（089）865-160
地址：台東縣池上鄉中山路118-1號（池上鄉公所對面）
營業時間：09：00～22：00，每週四休息
美味二部曲 全美行
「便當、便當！」每當列車停靠台鐵池上站月台，全美行人員便提著裝滿池上飯包的籃子在月台上展開叫賣工作，單一口味、一盒60元的飯包是到池上遊玩的旅客不可錯過的在地滋味。
全美行從民國15年開始經營起便當店，直到第三代小老闆林桓毅接手，取「盡善盡美」之意，將阿公傳承下來的便當店正名為「全美行」，並加入年輕、新穎的經營觀念，為老店注入一股活血。
林桓毅表示，全美行要「站在池上看池上」。池上鄉連續3年奪得全國冠軍米殊榮，全美行為鼓勵在地農民，去年及今年分別以100公斤111萬、201萬元破紀錄的高價格將冠軍米留在台東。
打開便當盒，鹹豬肉、燒肉、柴魚酥、時令蔬菜，再加上適合便當存放特性、特選高雄139號米煮成的白米飯，食材皆是採用台東在地食材，可口實在的滋味，讓不少人吃過之後欲罷不能。
便當60元（盒）
簡單的食材配置，加上產自池上的香Q白米飯，讓不少人吮指回味。
美味掌門人
全美行第三代小老闆林桓毅為老店注入新元素，邁向嶄新的階段。
美食PDA
全美行
電話：（089）862-270
地址：台東縣池上鄉中正路1號（台鐵池上站前）
營業時間：06：00～23：00，全年無休
伴手禮 池上米
一談起池上鄉，「池上米」三個字便如關鍵字一般從腦海中跳出，因此，只要有機會到池上遊玩或路過時，必定會下車買個幾包回家，除了自用，在地人到外地訪友時，池上米更是送禮首選。
為因應時代潮流，池上鄉農會也積極將池上米變裝，小包裝、喜餅造型等各種禮盒讓許多人愛不釋手，也為池上米開創新的生命。
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池上鄉農會
宅配電話：（089）862-643
地址：台東縣池上鄉中山路302號
營業時間：08：00～12：00/13：30～17：30
池上脆梅、Q梅
每到青梅產期，池上鄉幾乎家家戶戶都會自行醃漬梅子，不過呂金河、翁清秀夫婦的脆梅、Q梅更是做出了好口碑，在91年參加農委會舉辦的金梅獎業餘組比賽，因為口感實在太好、驚為天人，竟一口氣拿下3座獎項，這些殊榮對於池上梅製蜜餞有不少加持效果，許多池上當地人都會選擇做為餽贈的禮物，體面又不失大方。
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呂金河
電話：（089）862-947
地址：台東縣池上鄉新生路136號（池上電信局機房旁）
