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忙著節目主持與接拍新戲的「粉紅豬」鍾欣凌說，自己常在大賣場購買現場烹調好的熟食，不但花樣繁多價格也相當實惠。不過消費者在選購熟食的同時也要懂得如何挑選新鮮貨，以免花相同的錢卻吃到次等品質的食物！鍾欣凌建議聰明的媽媽們，掌握熟食搶鮮的「五大心法」：挑、試、等、挖、A，就可以將賣場裡最最新鮮的熟食搶先帶回家！
記者伍恆毅／報導
攝影／記者陳俊良
搶鮮達人「鍾欣凌」的五大心法！
挑 選出爐時間挑
試 試吃測驗品質
等 要求現作並等待
挖 挖取中層食材
Ａ 該A的絕不手軟
壽司食材選當令
盡量選擇當令食材所製作的壽司，如：冬天的黑鮪魚、飛魚肚等。
鍾欣凌提醒媽媽，賣場的壽司除了早上開店會出一批新鮮的貨之外，下一個出菜時間通常是下午三點左右，掌握這兩個時段去挑選，保證讓你滿載而歸。
除了原有的塑膠套、透明便當盒之外，記得跟店家A保冰袋﹙或是進口冰淇淋專用的保冰袋﹚，如此可維持適宜的冷度和新鮮度。
油飯、炒麵挖中間
趁機多A一些自己愛吃的食材， 例如： 香菇、蝦米等。
鍾欣凌說：「最表面的油飯會很乾，記得往裡挖濕度較夠才會好吃！」
指定現切烤雞鴨
雖然賣場為了加快購買速度， 會把事先切好的燒臘裝盒，不過喜歡新鮮貨的媽媽，還是可以大方指名掛在勾子上的某一隻雞鴨，要求賣場幫你現切。
別忘了免費索取一袋滷汁，回家之後可以淋在燒臘上面延續風味、保持食物濕度，甚至拿來配飯吃都很棒！
保存期限要看清
熟食也會貼有標籤，除了標示重量、價錢之外，最重要的是加工日期跟保存期限。選擇今天才剛作做好，或是保存期限不是今天的食材最新鮮。
千萬別認為熟食即使過了保存期限一兩天，只要經過冷藏再加熱也可食用。想想賣方怎麼可能為你著想，把標籤上的保存日期自動提前一兩天呢？所以大家還是乖乖照著標籤上的日期，在期限之內食用完畢吧！
等待新貨上架
如果剩下小貓兩三隻，通常是主婦挑剩的「次級品」。鍾欣凌建議媽媽此時有２ 種做法：一是照買不誤、但要求打折，二是堅持請賣場出新的食物，買剛出爐的回家吃！
從配菜觀察鮮度
炒麵、炒米粉這類熟食都會有蔬菜混炒，可以從蔬菜的飽和度、顏色，判斷這一盤炒麵、炒米粉是否剛出爐。如果炒米粉裡的高麗菜色澤已經發黑不再翠綠，務必請賣場炒盤新的出來再購買。
涼拌菜務必試吃
鴨賞、泡菜、海哲皮、豬頭皮這類涼拌熟食，雖然賣場會標示「請勿試吃」，但鍾欣凌還是會請賣場人員協助，在不妨害衛生的情況下試吃，才不會發生買回去發現鮮度不夠，或不合口味的慘劇。
場地協力／內湖大潤發2店(02)2790-5050
