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文／王子豪
在管理學上，面對職場員工已從以往的績效、技術導向，邁向人的管理，雖然在學理上，著重的面向不同，但效率仍是最終欲達成的目標。
提升效率的方法很多，有獎勵、成就導向等，特別的是，香氣也可以成為提升效率的重要元素。
已經有一些實驗、研究證實，處在充滿愉快香氣的環境中，可以增進工作效率與人際關係，特別是「令人興奮的」香氣，例如胡椒、薄荷可增加警覺性，改善工作表現；其他愉快的氣味則有助於增進創造力與解決問題的能力。
有一家日本公司看到這個研究結論之後，也嘗試在早上使用柑橘香氣以刺激員工，希望提振其活力；近中午和下午剛開始上班時，則用花的香氣，以增加他們的專注力；到了午餐時間和傍晚時分，再釋放松或柏等木質香氣，以緩和工作疲勞，結果發現，確實能達到相當的效果。
不過，香氣不一定人人喜歡，某些氣味對大多數人而言，可能覺得很香、聞起來很愉快，但是對少部份人來說，可能會變得難以忍受，反之亦然。
生活中，有太多這樣的例子，譬如臭豆腐、榴槤、香菸等。有一項實驗顯示，即使暴露於一種類似麝香的氣味（一般均認為麝香很香）：「加樂麝香（Galaxolide）」中，即使濃度低於儀器能偵測的極限之下，也會拖延受測者用眼睛找尋物品的時間，甚至所花的平均時間還可能加倍，也就是明顯降低工作效率。
可見氣味的定義與個人的經驗、生活習慣及喜好有關，不能一概而論。
氣味敏感症患者通常會對環境中的某種氣味感到難以忍受，即使濃度很低，也可能令他們感到不適。這些誘發「氣味敏感症」的物質多半是常見的環境化學物質氣味，如漆料、香水或新地毯等。
研究人員發現，氣味敏感症患者通常顯得比較害羞、抑制，也容易逃避新事物，而且常在白天感覺疲勞；其他研究也顯示，害羞、內向者對氣味的感受通常比「外向、喜歡交際」的人靈敏，學者稱為「嗅覺生存反射」。
可能是嗅覺敏感度高的人經常接收到「原始的危險訊號」，覺得可能受傷害，所以變得害羞、逃避新事物。進一步的研究顯示，此種「嗅覺生存反射」的秘密可能就在鼻腔上方的嗅覺接受器中；換句話說，「嗅覺也能顯現出個性」。（本文作者為長庚醫院基因體醫學研究核心實驗室主任）
平價珍果 檸檬
文／顧祐瑞
檸檬是最有藥用價值的水果之一，羅馬人曾大量種植，稱呼檸檬為「綠蘋果」，因為對懷孕婦女有益，所以又有「宜母果」、「宜母子」的美譽。
檸檬含檸檬酸、蘋果酸，維生素B1、B2、C、菸鹼酸、糖類、鈣、磷、鐵；酸味以檸檬酸為主要成分，主要作用在消除疲勞。
檸檬中所含的維生素C，可助維生素P強化毛細血管，可防止動脈硬化；檸檬也可促進胃中蛋白分解酵素的分泌，增加胃腸蠕動，有助於消化吸收。
此外，檸檬也能潔膚美容、防止和消除皮膚的色素沈澱，使肌膚光潔細膩，更是萬能調味料，可去肉類、海鮮腥味，榨完汁的皮渣可放在冰箱除臭。
中醫認為，檸檬性涼，味酸，具有化氣和胃、開胃消食、生津止渴、解暑安胎、助消化等功效，用於暑熱傷津、心煩口渴、補疲乏力、嘔吐少食、胎動不安、食慾不振、咽痛口乾、胃脘脹氣、高血壓等。
孕婦常出現食慾不振、口乾舌燥症狀，適量喝些檸檬汁可促進食慾，幫助消化，而檸檬富含的維生素C也可提高抗病能力，協助鈣質吸收；檸檬中的鋅質對胎兒神經系統的發育有益，鉀能緩和情緒、抑制疼痛。
薰衣檸檬茶是一道簡單好用的藥膳茶，取薰衣草１大匙、檸檬汁、蜂蜜適量，熱開水１大杯沖泡，是肝虛者（視物不明、聽力減退、心神不寧）及孕婦日常調養的茶飲。（本文作者為中國醫藥大學助理教授）
檸檬備忘錄
選購與食用檸檬應該注意以下各點：
●選購檸檬的四大要訣是青（皮淺綠色）、大（汁多）、圓（飽滿）、亮（皮光亮圓滑）。
●檸檬切開後，會變乾，無法久置，可以用保鮮膜包好，再以橡皮筋束住，置於冰箱冷藏。
●紅茶加入檸檬片，可增加香氣，但要馬上飲用，不然檸檬酸加上紅茶中的丹寧酸，會破壞紅茶的原味。
●傷風感冒咳嗽、發燒的人不宜多吃。
●牙痛、糖尿病人忌食，而因虛寒引起的呼吸不暢、痰多的患者也不要吃。
●檸檬汁要用非金屬容器盛裝，以免金屬促進維生素C褐化變質。
（文／顧祐瑞）
同理心來自鏡子細胞
文／陳秋坪
每當重要比賽，如世棒賽或世足賽時，總會看到人們一群一群地聚在一起加油吶喊，從表面上看來，這只是一個單純的社交聯誼事件而已，其實背後有著更複雜的生理、心理因素不斷交織，讓你更能融入當時情境，更能與你朋友一起分享比賽中的高低起伏，這都得歸功於鏡子細胞（Mirror Cell）的作用。
鏡子細胞分佈於大腦的前運動皮質區、後頂葉、上顳葉等區，其功能不僅讓你了解他人動作的目的，及他人行為的社交意義，更能讓你體會他人情緒表現，甚至在腦中模仿練習他人動作。
洛杉磯加州大學的神經科學家Dr. MarcoIacoboni舉例說明，當你觀賞一個投球動作時，鏡子細胞就會發揮效用，讓你在心理也跟著做出動作，也就是當你看著投手的手臂往後拉時，就知道下一步是要把球丟出去，所以腦海中會出現一個類似的動作，幫助你了解投手動作的目標，但卻沒有表現出外在行為，又或者是看到一個人不停打嗝時，鏡子細胞會讓你產生同理心，感受到那個人的不安。
今年１月刊登於自然神經科學期刊的1篇報告，洛杉磯加州大學的神經科學家MirellaDapretto指出，自閉症患者有可能是腦中鏡子細胞受損，所以他們可以察覺別人表情的不同，如生氣、難過，卻無法知道其意義，因而欠缺同理心，使得人際關係受限。
不過這是可訓練的，有很多教練在訓練選手時，除了實際操作外，還會要求選手心像練習，或是觀看他人比賽的錄影帶，藉此改進缺點，或增進技巧、這可是鏡子細胞的模仿功能。
同樣的原理也可運用在情緒表達，或同理心的培養，如引導式遊戲，也就是在遊戲當中，融入不同的社交情境，由專業人員（如治療師）引導小朋友，或是藉由同儕模仿，針對情境，抒發情緒，做出合宜行為，或是故事中的角色扮演，都是訓練小朋友感同身受的一些方法。
不過，人的情緒表現是千變萬化，絕不只有喜怒哀樂，還有羞恥心、罪惡感、尷尬、噁心等不同感覺，所以在面對情緒障礙兒時，家長應有耐心、有恆心、有決心，配合專業人員的治療活動，增強鏡子細胞的功能，進而改善人際關係。（本文作者為高雄市雙螺旋感統復健研究中心治療師）
