潑水節暖身!米其林限定料理「泰」美味 不用出國這裡吃

文/記者凃盈如 攝影/圖片/各飯店提供
2019-04-03

台北君悅「魅惑暹羅味」活動客座主廚Aut (左)、客座師傅Sit。(台北君悅飯店提供)

泰國潑水節將於初夏進行,台北君悅酒店和喜來登飯店SUKHOTHAI相繼推出泰國主題料理,讓人不用出國,也能感受到酸辣清爽的泰菜口味。

台北君悅酒店即日起至4月14日止,於館內人氣自助餐凱菲屋推出「魅惑暹羅味」泰式主題饗宴,邀請名列2019泰國米其林指南餐盤推薦,曼谷君悅酒店館內的Erawan Tea Room主廚Achara To-ussami(Aut)帶來招牌料理。本次推出菜色,包含「泰式風味烤雞」,表皮略帶焦香,雞肉潤嫩順口 ,口感Q彈並在咀嚼時散發香茅和魚露特有的滋味,讓人印象深刻,可加點酸辣醬食用提味,另有泰國南方菜系經典的「美國牛腱瑪莎曼咖哩」,運用花生、丁香、肉桂、八角、月桂葉之外,再加上椰奶、魚露與棕櫚糖相互調和,風味溫和、香氣濃郁,這道菜在泰國米其林指南裡,列入Erawan Tea Room必吃。另外還有泰式鮮蝦豆芽炒麵(phad Thai)、雞肉椰奶綠咖哩、火腿鳳梨炒飯、青芒果沙拉、泰式酸辣香茅鮮蝦湯(東央共,tom yum goong)等讓人食指大動的經典泰國味。台北君悅即日起至4月14日,於館內人氣自助餐凱菲屋推出「魅惑暹羅味」泰式主題饗宴。(菜色或有變動,請依現場為主)(台北君悅飯店提供)

至於台北喜來登SUKHOTHAI泰式餐廳,則將於4月4日至5月12日期間推出「漾彩盛泰」潑水節限定料理,擅以細膩宮廷手藝詮釋家鄉風味的傳奇泰廚許雪莉(Ms. Rapeeporn Sillapakit),重現隱身各區域的代表料理,匯集泰北著名發酵冷菜「涼拌泰式酸肉」、東北依善(Isan)重味燒烤「炒米豬肋排搭炸糯米」、泰中曼谷宮廷御膳「涼拌酸辣牛肉」、臨海泰南的海鮮熱炒「蝦醬皇帝豆炒大蝦」、道地街邊必吃的「碳烤蕉葉沙嗲」、「紅咖哩椰漿麵」,與傳遞祝福的甜點「金沙芋頭湯圓花」、「三色甜糯米」、「皇品金絲燕窩盅」,還可點選 「香檸魚湯」、「鳳梨娜娜」等調飲搭餐,讓人感受恣意慵懶的南洋風情。台北喜來登SUKHOTHAI餐廳推出「漾彩盛泰」活動,祭出多道限定料理。(台北喜來登飯店提供)

 

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