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「米其林月」限定星級套餐hen划算！主廚的便當、秋季海鮮都上桌

文／記者蕭喬云　攝影／記者陳宇睿、沈昱嘉

2018/10/09 11:58

米其林月推出限定菜單，讓饕客從「星」品嚐經典味！

繼今年3月發布首屆台北米其林指南後，11月又將推出為期1個月的「米其林月」活動，米其林指南中的星級與餐盤餐廳紛紛推出限定菜色，讓饕客用划算價格享受摘星樂趣！

＃米林其月　由來先知道

為期1個月的米其林月（GastroMonth）是米其林指南舉辦的官方活動，所有參與的餐廳都是曾收錄在該年《米其林指南》中星級與餐盤餐廳，且參與活動的餐廳皆會為此推出特別菜單。米其林月過去僅在新加坡舉辦過，今年已邁入第2年，此次首度在台舉辦，共有19家星級與餐盤餐廳參與，並推出1～2人即可享用的午、晚餐套餐，讓大家在這個月能盡情享受米其林推薦餐廳外，即使人數少也能一口氣品嚐該餐廳多道限定佳餚。

DATA

時間：11/1～11/30，已開放預訂│2人以上可網路直接訂位，若1人或超過2人用餐，須於訂位前告知客服，完整菜單、訂位資訊：https://guide.michelin.com/tw/taipei/gastromonth-tw-2018

＃精選菜色搶先看！

粵菜・頤宫（米其林三星）

頤宮常用創意將老菜重現，但又能精確表現出粵菜高雅。在這次米其林月中，出生澳門的主廚陳泰榮以找回老味道為主題，不只講求菜色華麗，更希望呈現小時候家人為自己準備、帶自己去吃的佳餚，這些不僅是陳泰榮的兒時記憶，也是透過他重新詮釋過去甚至今日已不常見的經典粵菜。

「主廚的回憶」上桌時會以便當盒包上布巾，帶出與家庭相扣的主題。這道菜是陳泰榮以自己10幾歲時，母親常帶他光顧茶餐廳經典的「茄汁豬排飯」做發想，但此菜現即使回澳門，也僅有年代較久遠的茶餐廳才能見到。主廚的回憶
以茄汁搭配醃漬後再炸的豬排，綴上碗豆、炒菇、炸米和烤番茄，最底下則用拌上蛋黃液的金黃炒飯，吃來帶蛋香且粒粒分明。

翡翠菌皇炒蝦球帶子
選用蘆筍、蝦、干貝等新鮮食材，以最簡單的方式清炒，強調食材的鮮味與原味。

君品酒店─頤宫

（02）2181-9985｜台北市大同區承德路一段3號17樓｜11：30～14：30、17：30～21：30｜6道菜午／晚餐$4,588元+10%

中國菜・請客樓（米其林二星）

請客樓以川揚菜為基礎，烹調出具在地特色的創意料理。主廚林菊偉的米其林月菜單經典重譯為概念，推出適合2人享用的請客樓名菜，將台灣食材融合中菜精華。

林菊偉此次推出迎賓開味五彩盤，能吃到刀工精彩的鮮露豆腐絲、以花蓮剝皮辣椒製成的泡椒皮蛋、經2道工序的悄悄話等功夫小菜。雲腿濃湯官燕盅以雞湯為底加官燕熬煮，油封香酥櫻桃鴨以宜蘭櫻桃鴨腿取代全鴨，用特製醬料高溫炊蒸再炸，能一次嚐到酥脆鴨皮和內嫩鴨肉。豆朴玉露鮮龍蝦
選用台南的手工破布子餅，並以人工撥餅挑出一顆顆破布子，其香氣比一般破布子更濃郁，與活龍蝦一同蒸煮更添龍蝦鮮甜。