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買回家的蔬菜有不同保存方法，除了放冰箱，也能施點魔法、用點巧思， 給予蔬菜新的生命，讓它們變成家中美麗的盆栽。
盆栽栽種經驗近30年的園藝專家林惠蘭表示，蔬菜買回來後栽種，除了觀賞，還能將蔬菜上的農藥揮發或代謝掉，想用時再依需求多寡來採收。建議挑選新鮮、外型漂亮的蔬菜，大白菜、高麗菜要選擇重量輕一點的，薑則要選擇底部有尖尖的部分，而蔥和蒜苗則要粗壯點。不過，像是葉菜類因為不耐放，且葉子碰到水易腐爛，所以不太適合栽種。
＜準備工具＞
剪刀、刀子、刨刀、培養土適量、麥飯石適量、沒有排水孔的容器（家中有任何適合器皆可使用）
【巧思1 我家也有翠玉白菜】
1.先剝除大白菜外圍2～3片葉子，再用刀子去除蒂頭硬梗，且需清除至表面光滑，否則一碰到水很快就會腐爛。
TIPS：若怕使用刀子危險，可用刨刀替代，但不可太用力，以免將菜梗刨光。
2.一手拿著大白菜，另一手拿刀子在上面中間1／2處劃2刀，成正三角形狀，割下的葉子可入菜，反面亦同，可避免大白菜放上容器後中間葉子散掉。
3.選擇適合的容器加水，將大白菜放上容器後，可用雙手將葉子撥開像一朵花，也是讓其行光合作用。完成。
TIPS：只要讓蒂頭碰到水，不要將葉子泡到水，避免腐爛。種植約10天後，葉子會慢慢變成綠色，且只要根部不腐爛，大約可持續欣賞2～3個月，有機會還可看到開花。
【巧思2 蒼綠蒜苗有生氣】
1.用刀子切掉底部老根後，再用剪刀修飾乾淨。
TIPS：去除老根時需如圖左留下底部硬蒂，否則種植後會長不出新根。
2.選擇適合容器插入適量的蒜苗，並在底部放入適量麥飯石，和一點點的水保持濕潤，或在容器底部鋪上紙巾，噴一點點水使其濕潤，只能硬蒂碰到水，不能超過白色部分。完成。
TIPS：種植過程中，如頂端變黃色再修剪掉即可。可依當次使用量採收。
【巧思3 薑味也禪味】
1.找適合的容器鋪上培養土後，將薑放入固定，並用湯匙或手將土壓平穩。
TIPS：建議挑選造型特殊的薑，呈現扇形種起來較美觀。但底部都需呈尖狀（如紅圈處），插入培養土時才會穩固。
2.放入適量麥飯石，並用湯匙或手再壓穩即可。
TIPS：把薑放到冰箱很容易壞掉，放在室外太久又會萎縮，所以不如把薑種起來，既賞心悅目又隨時有新鮮的薑可使用。要採收時，可一手扶著薑，另一手摺一小段，依當次所需的量採收。
蔬菜照顧要訣
本次示範蔬菜以種植簡單、種植時間較長的為主。除了薑最適合用土耕，生長時間也較長，其他的蔬菜都用水耕。土耕的照顧方式需保持土質濕潤，2天噴1次水即可；水耕則約2天加1次水、1週換水1次，並注意水質的混濁程度，如水質看起來很混濁，代表蔬菜生長得不健康，建議趕緊吃掉。
※本次示範蔬菜可至各大超市或傳統市場購買；工具可至園藝店和一般文具行購得。
