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程安琪（右）因為丈夫家人的關係開始吃四喜的湖州粽，一吃成主顧，也進一步跟老闆娘認識。（記者陳宇睿／攝影）
與母親一同主持「傅培梅時間」近30年，程安琪教過的菜餚不盡其數，似乎沒什麼難得倒她，但談到包粽，小時候在家吃的紅棗粽，是顆至今難以複製的粽子。
傅培梅與夫婿程紹慶都來自中國北方，所以家裡端午都是包北方的紅棗粽。使用紅棗、圓糯米包粽，再水煮3小時起鍋，米粒完全糊化，口感像米麻糬。與一般粽子吃熱的也不同，程安琪說小時候喜歡把紅棗粽冰起來再沾白糖吃。不過小時候不愛吃紅棗，小孩都把紅棗剝給媽媽吃，曾經有一度小孩們都天經地義以為「粽子應該是甜的」，直到初中時，傅培梅廚藝補習班的台籍助教包了「燒肉粽」給老師一家，這時少女安琪才知世上還有鹹粽。隨著父親糖尿病，家裡紅棗粽的尺寸變小，最後也因長輩凋零不再製作，市面上也不易尋覓，紅棗粽就留在記憶中，要解饞時只能靠味道相似的鹼粽回味。
就像母親五味八珍的歲月，程安琪人生前面是甜粽，之後鹹粽佔了生命大半的時光，由於夫家是上海人，喜歡吃江浙口味的湖州粽，於是跟婆婆吃台北信維市場裡的「四喜食品行」的湖州粽直到今天，湖州粽的鹹粽是以浸泡醬油的生米包裹生豬肉煮熟而成。
但早在婚前程安琪就嘗過湖州粽，鼎泰豐的創辦人楊秉彝（音同宜）與傅培梅熟識，當時端午節楊秉彝致贈粽子時，讓程安琪第一次吃到湖州粽的滋味，而至今都還會收到鼎泰豐所致贈的肉粽，端午節的肉粽也是延續了兩代的交情，四喜與鼎泰豐都是湖州粽，雖細節上有所差異，但都是她的推薦。
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