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美味料理：越式春捲
美味料理：越式春捲。（記者沈昱嘉／攝影）
看完了如何種植以及採摘，就由越南新住民陳秋柳示範以南洋香草入菜的料理，使料理味道升級！
食材：越式生春捲皮4片、燙熟的蝦仁8隻、煮熟的三層肉8塊、大陸妹8片、小黃瓜1根、煮熟的米線100g、生韭菜8根、九層塔10g、薄荷10g
春捲醬汁：魚露1大匙、糖1大匙、蒜頭適量、辣椒適量
1.將乾生春捲皮噴上水，使生春捲皮濕潤可彎曲。
TIPS：生春捲皮購買時是乾燥的狀態，噴上水讓其濕潤後才能彎曲有彈性，再包裹食材。
2.將2隻蝦仁、2塊三層肉、2片大陸妹、1/4根小黃瓜、25g米線、2根韭菜、2.5g九層塔鋪在生春捲皮的中心，再鋪上2.5g薄荷後捲起，共捲成4份並對半斜切。
3.魚露、蒜頭、糖與辣椒拌勻，即完成醬汁，食用時以春捲沾醬汁即可。
