玩咖頻道粉絲團
霜降牛肉／180元、梅花豬肉／160元（皆為每份；配菜50～120元不等，湯頭免費），泰山汕頭火鍋的食材都經過店家嚴選，切薄的牛肉、豬肉輕涮幾下就鮮嫩入口，火鍋配料有時蔬、黃金魚輪、魚卵福袋等多元選擇。（記者潘自強／攝影）
滾熱的扁魚湯頭、滋味香厚的沙茶醬，這味道的背後，卻懷著上一代濃厚的鄉愁，泰山汕頭火鍋的第一代老闆徐耀德，才10多歲就因國共內戰跟著學校撤退至台灣，成了隻身在台的流浪學生，回不去家鄉廣東汕頭的他，後來從軍經歷823砲戰，體會了戰爭的可怕，又因軍人薪俸低難以成家立業，於是選擇當逃兵，在被關2年後成了平民百姓的他，經人介紹來到高雄鹽埕有著家鄉味的汕頭火鍋店當學徒，如此一做就做了10多年，直到民國66年才獨立起家，在興中路上開了自己的汕頭火鍋店。
第二代老闆徐志良說，以前的師傅並不會把功夫直接教你，所以父親也都是偷學再靠著記憶中的味道自己研發，因為時代背景，過去無論湯頭、醬料都偏油，在接手後則調整以少油為主，湯頭使用的扁魚先炸再磨成粉、加入大骨湯中，使扁魚更能出香，湯頭裡也加了豬皮滾出膠質，而沙茶醬則以熱油拌蒜頭碎、花生粉、蝦米等配方炒製而成。過去店裡除了賣火鍋，還有沙茶燴飯、熱炒等菜色，不過現在以火鍋為主，特製的湯頭、醬料，加上精挑細選的新鮮食材，讓老火鍋店能廣受客人的青睞。
老闆徐志良在接下父親的老店後，除了在同條路上擴成一、二店，去年也在大魯閣草衙道開設第3家直營店。（記者潘自強／攝影）
泰山秘方沙茶醬是美味的靈魂，除了店內吃得到，另有做瓶裝販售（190g裝150元、270g裝200元）。（記者潘自強／攝影）
海鮮丸／120元、手工燕餃／80元、芋泥香丸／100元（每份，圖左下起順時針），海鮮丸吃得到蝦仁、花枝，搭配芹菜、香菇等，口感豐富；燕餃是以豬肉加地瓜粉做成燕皮，再包上肉餡製作，入口香滑、Q彈帶汁；芋泥香丸則包有芋頭塊，3款皆是來店必點的人氣食材。（記者潘自強／攝影）
用餐時間幾乎座無虛席。（記者潘自強／攝影）
DATA
電話：（07）333-9214
地址：高雄市苓雅區興中一路367、373號（興中一、二店）
資訊：11：00～14：00、17：00～翌日01：30，無休，無低消、服務費
FB：泰山汕頭火鍋-興中一二店
※以上訊息如有異動，請以現場公告為準。
